ぱっぷHOUSE＠目黒田道 ユッケジャンラーメン

ネットチェックをしていたら焼肉店「ぱっぷHOUSE」が店舗展開を していることに気付く。
昔、ホリエモンがかなり持ち上げていた 渋谷にある焼肉店。
当時は渋谷と五反田にしかなかったと思うのですが、東京だけで直営4店、FC8店も増やしていたのです。
http://www.pap-house.com/index.html

さらに驚いたのは会社から歩いていけるところにも店があったこと。
フォリオリーナ・デッラ・ポルタ・フォルトゥーナ（食べログイタリアン部門1位）の向かいでした。(^^;
フォリオリーナは一度行きましたが、今は予約が取れない店になってしまいました。。。
会社からすぐ近いのになぁ〜。

さて、ここに昨日、焼き肉を食べに行ったのですが、ランチでラーメンがある、という話を聞いて、連日行ってきました。


外観。



ユッケジャンラーメン1000円。これにデザートのシャーベットが付きます。




しかしまぁ、私の場合、近隣のラーメンは「取りあえず食べる」わけですが、
「お前、そんなに中華麺が食べたいのかよ〜」という自問自答をしたくなりますね。

牛すじ定食とか、焼き肉定食とか、牛すじ丼なんてのもあったかな？
そちらもおいしそうでした。

ラーメンゼロ＠目黒 つけめんゼロとプラスワン

ラーメンゼロの味に対して「物足りないと思う方向けの無料トッピング」が始まったと聞いて、行ってみた。その名は「プラスワン」。ゼロに対して「１」になるということか。(^^;

ラーメンゼロにそれを加えて確認してみようと思ったのだが、なんと「つけめんゼロ」が発売されていた。

開店当初から券売機には予定されていたメニューだが、発売が遅れていたメニューである。そりゃ、そうだ。タレを使わないラーメンなので、つけ麺用に「濃くする」というのができないわけだ。煮詰めるのかな？とか、いろいろ考えてみたが、下記のような方法で提供するようだ。


食べ方案内。いろんな食べ方ができそうだ。
海老あん（フランス製の水ではない(^^;）を加えることで、和え麺としての食べ方やつけ麺としてもプラスの味で食べることができるというわけだ。



つけ汁は、基本的に「ラーメンゼロ」と同様のモノに砂糖と酢を加えている。麺はラーメン用より少し太め。でも、水で締めるとそんなに太くしたようには感じない。つけ麺の中では細い部類。でも、太麺だとゼロのスープとのバランスで難しいので、これくらいが適度とも思う。
その麺の半分に「海老あん」がかけられている。

なお、つけ汁は「濃い」わけではないのと「薄めるスープがない」のでスープ割りはない。そう言われればそうだ。確かに、言われてから気が付いた。(^^;



これが無料トッピングの「プラスワン」。醤油味のジュレ（冷やしてあるのでほぼ固形物）。

つけめんには海老あんがあるので、要らないかも。再度、ラーメンで試してみようと思う。


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銀座五行＠銀座 四季のラーメン【6/14限定】

年に4回、銀座五行で開催されるイベントラーメン。前回は平日だったが、今回からは土曜日開催のようだ。
河原社長が陣頭指揮をし、各店舗の店長も集まってイベントを盛り上げていく。
このイベントのためだけに「コンセプト」を作り、「味」を作り、「器」を作るという力の入れよう。
今回のメニュータイトルは「W（ダブル）」。
サブタイトルが「フルーツの和えそば、ピクルスのつけ麺。2種類のブイヤベースで。」
冷たい幅広の麺はブイヤベースのオイルで和えられたもので、具はマンゴーやパイナップル、リンゴ、キウイ、そういやスイカもあった。

・・・時間切れでここまで。あとはオールアバウトででも書いてみます。



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えにし＠戸越銀座 えにしの冷やし08

まぁ、昨年と同様に随分賑やかで楽しい冷やしである。
個人的には具沢山のものはそんなに好みじゃない場合もあるのだが、ここのはおいしく楽しめる。

のってる具材は、
鶏ハンバーグ（つくねのでかい感じ）、トマトのアイス、卵焼き（えにしの焼き印付き）、タコとホタテの燻製グレープシードオイルのマリネ、ゴーヤ、焼きねぎ、メンマ、きゅうりと大根の橙（だいだい）生酢漬け、煎り玄米、煎り麦、ほうじ茶、柚子胡椒。

和風の冷たいさっぱり系スープに自家製の細麺。
1日限定10食。950円。


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蕾@大井町 蕾の香蕾aji(からいあじ)

一周年を記念して、同じ大井町の「ajito」とコラボした「蕾の香蕾aji(からいあじ)」(かりーつけ麺900円)が
（昼10杯、夜15杯限定）発売中。1ヶ月くらいやるらしい。

酒井製麺の麺は短めに作られているので、つけ麺にしたときに短くて食べやすいと思う人もいれば、啜れなくて残念、と思う人もいるかも。

注文時に魚粉かチーズを選択。個人的な好みではチーズが良かった。（魚粉は同行者から少しもらった）

土曜日なのでこの限定狙いで混んでるかと思っって、30分前に行ったのだが開店時には満席にはならなかった。平日は予想以上に混んでいたのに・・・。


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臥龍＠三軒茶屋 冷やし軍鶏白湯麺 わさび風味

臥龍で冷やしが発売されたようなので食べてきました。

「冷やし軍鶏白湯麺　わさび風味」850円
１日限定10食（日祝は昼10食・夜10食）

わさびが効いている軍鶏白湯の冷やしらーめんです。

このスープ、冷たいのにすんごいうまいです。
麺と具を食べ終えて、一息ついていたら
また飲みたくなって、結局、完食完飲。

もちろん、麺や具もいつものようにうまかったです。


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麺屋武蔵＠新宿 海水ら〜麺

麺にはかん水を使わず、海水で打った麺。
スープは海水と昆布などでダシを取り、魚ダシ(貝、鯛)のジュレを加えたもの。
アワビをチャーシュー替わりに使用するという贅沢品。
ただし、具はアワビと昆布のみ。
価格は800円。5/8から限定10食で発売開始。

10日から新定番「塩つけ麺」が数量限定なしで
販売開始だそうです。

麺屋武蔵新宿
最寄駅: 新宿 　住所: 東京都新宿区西新宿7-2-6 　TEL: [phone]
小滝橋通りの右側を進み、コンビニの先の漢方薬局角を右に、徒歩5分。
営業時間: 11:30-21:30 　休日: 無休


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新宿区高田馬場大字トマト、、、みたいな

4/14から新発売の「トマト王子」。限定10食。麺が紅白麺で楽しいメニューです。同時期に発売された「麺スイーツ」第３弾の「うらら」（〜ネギのパンナコッタ〜）がまたうまいです。



麺屋宗を出て新宿方面に歩いていくと２−３軒隣に新店が準備中。ふと、店名を見上げると「とまと王子」・・・・。あれ？？？
いや〜驚きました。偶然なんでしょうね。麺屋宗の店主はご存知なんでしょうか？(^^;



また２−３軒隣には「旭川ラーメン　こもり」があります。こちらの限定メニューが「とまとらーめん」。キムチも入った個性的なラーメンでした。



「こもり」を出てまた２−３軒隣には、今度はイタリアンの「トマトマ」という店がありました。明治通りと早稲田通りの交差点から、次の信号までの片方だけで「トマト」関連が４軒も並んでおりました。これには驚き！(^^;

豆金＠三宿 エキスらーめん（十割）

そもそもは「デリシャス ア ゴーゴー」というブログからの情報。
http://blog.livedoor.jp/delicious_a_gogo/archives/50969475.html




三宿にある（池尻からも三軒茶屋からも遠いです）「豆金」というお店で
エキスらーめんという面白そうなメニューが出ていたので食べてきました。
肉類や野菜をトロトロになるまで煮詰めたスープ（というよりもルー）を鶏ガラスープで割って提供しています。その割り方は、三割、五割、七割、十割。




私が頼んだのは「十割」。もはやこれは汁なしです。（笑）
というか、鶏ガラスープで割るのに割らなかったのだから、「汁なし」でいいのかも？(^^;

一応、極端な物を食べておいた方が他のイメージを付けやすいと思って食べたのですが、失敗だったかも？(^^;
七割にすれば良かったかなぁ〜。(^^;
ちょっと油が多くてくどかったです。


際コーポの店なんですが、社長である中島さんのブログでも紹介されてます。
http://www.restaurants-news.com/nakajima/2008/03/323_a2fd.html


豆金餃子
http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/a100391.html


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世界一辛いスーパー担担紅麺＠赤坂サカス

ランチで食べた「世界一辛いスーパー担担紅麺」。
予想通り、際系でした。
http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/a100394.html

この店は１階なんですが、地下にも似たような店が。
これも当然、際系です。
http://www.kiwa-group.co.jp/restaurant/a100393.html

こちらでは「日本一辛いたんたん麺」（←って、同じ系列なのにこちらはひらがなっ！）や「日本一辛いジャージャー麺」なんてのもあります。

小さいながらも広告代理店に20年以上も勤めていると
「日本一」とか「世界一」なんてのを勝手に使ってはいけない、
というのが身に染みてくるわけです。

でもそういう人間が「自称」を付けてるからと言って
勝手にブログで使ってるのはどうなのよ、、、、
とも思うわけですが・・・。(--;)

そんなわけで（どんなわけで？）その世界一とやらを
食べてやろうじゃないかよっ！と喧嘩を売ってきたわけです。
でも、売ったはずなのに、1000円取られてしまいました。(^^;

揚げ唐辛子みたいなのは食べていないんですが、
全体的にそんなに辛くはなく（でも辛いですよ(^^;）、
意外とおいしくいただくことができました。
汗もそんなにかかなかったし。際系、結構好きなんです。（笑）
やはり、唐辛子をかじらなければダメなのかな？

元々、辛いのは好きで、まぁまぁ強い方だと思ってはいるんですが
最近、口に入れる強さは変わらなくても、
その後の弱さが露呈されてしまってます。
これも歳のせいなんでしょうか？

まぁ〜ツライですね。つまり喉元過ぎた後の消化能力というか、
抵抗力というのか、、、、。
尻に火が付くというのはこういうことを言うのでしょうか？（違）

しばらく、激辛系は控えようと思います。。。

やきはま屋＠三田 あさり塩らぁめん

焼き蛤をウリにした居酒屋。そこでランチメニューとして提供している「あさり塩らぁめん」。たくさんのアサリとチャーシュー、味玉、穂先メンマ、水菜と650円の割りには具沢山。しかし、アサリはあまり味がなかった。(^^;
でも、650円だからしょうがないな、と思える内容には満足。

お店のホームページ


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たらふくまんま＠銀座

博多に本店がある高級魚料理店？
コースだと15700円、21000円(飲み物別)。
高級そうなビルの四階にあり、まあ〜敷居が高いというか緊張する。
ビルに入ろうとしたらドアボーイさんみたいな人が居て、
入ったら１階のお店に入ってしまって、
しかもそこは「客層として私は入ってない」という雰囲気（笑）。
商品を見るふりをしながらも、エスカレーターを急いで探す。
先にエレベーターが見つかった。
目的のお店があるのは４階。そこに降りるとこれまた高そうなお店ばかり。
このビルはそういうビルなのね。(^^;

ランチメニューはラーメンだけなので、堂々と入っていいのだが、
スーツ姿の私ですら戸惑うほど。
ジーパンでいいのか？くらいの雰囲気なので行く人は心してどうぞ。（笑）

エレベーターで「あっ、この人もラーメンだな」というのがすぐにわかったほど。

値段もいい（950円）が味もいい。
スープを全部飲めるようにと薄味で作ってるらしいが
一口飲んで完食決定！
別に薄味だとは思わなかった。
麺は力の源カンパニー製。(一風堂や五行の経営母体)
博多だけに繋がりがあるようだ。

具は鶏チャーシュー（ちょっと臭いがきつかった）と素揚げゴボウ、
玉ネギ、半熟玉子半分など。

なかなかおいしかった。予想通り完食っ！


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四季のラーメン＠銀座五行 2/20限定200食

2001年、博多一風堂本店で始まった1日限りの限定メニュー。 その日のみの創作ラーメンを提供してきました。
もちろん私も食べたかったが、平日に行うことが多く、一度も食べに行けませんでした。

それが、これからは「銀座」に移してイベントを開催するという。これは行くでしょう、行くべきでしょう、行かねばならんでしょう。(^^;

開店30分前に着くと、整理券を配っており、番号札で13組目の25人目くらい。（食べ終えた12時前でも半分くらいの消化で並びは少々）

先頭は某ラーメン店主とその仲間で9時半着だとか。

整理券をもらったので30分どこかで時間を潰そうとあたりをうろついて ルノアールに入った。広い席数の中、選んで座った席の隣には・・・。

「あれっ！」

別のラーメン店のお二人でした。もちろん同じ目的。本当に偶然でした。まさに座る前に気が付いたのです。
こんなこともあるんですね。ちなみにその方達は番号札が12番。私の前でした。

他にも多数、店主の方や業界の方、ラーメンブロガー、ラーメン好き、集まってきていました。でも、予想以上の混雑はなく、あの感じだと1時頃でももしかしたら食べられるのでは？という印象。

同じ日に柏で「きら星＆とみ田＆こうじ」のコラボイベントが開催されていることも影響しているかもしれません。


それで出てきたラーメンですが、「これはラーメンじゃない！」という人も多数いるでしょうね。そんなことはいいじゃないですか。(^^;

スープはベシャメルソースに三種類のオイスターペーストを溶かし入れ、清湯でのばしたもの。メレンゲを和ダシで固めた上に、グラナパダーノチーズを散りばめ、トリュフオイルが香りを添えます。
麺には牡蠣の殻で作ったかん水を使用。この麺がヌードルっぽくて、大変うまいです。スープにも良く合っている。だからこそ、ラーメン？という人もいそう。でも、実にうまい。


焼きたてのフォカッチャがまた、スープに合う。もちろんパンのみでも熱々で実にウマイ。パンの中に明太子ペースト？が練り込まれてます。パンをちぎってスープに入れて食べるとこれまた小麦粉の共演。実に素晴らしいです。

一風堂は、今後パンをどんどん活用していくようです。

ちなみに恵比寿にある「博多一風堂」が６月をメドに「恵比寿一風堂」にスタイルを変えるようです。あえそばなども始めるようです。「脱博多」として、新スタイルの「一風堂」を恵比寿では展開していくようです。

さらに、その前の５月頃に「五行」新店が誕生。その場所は、なんと代々木上原。いい場所を選びましたねぇ〜。

3/17にはニューヨーク店がオープンしますが、そこで一息と思いきや、まだまだ活発な展開が待ってるようです。勢いありますねぇ〜。

ちなみに次回は5月、9月、12月を予定しているそうです。これは毎回来なきゃだわ。(^^;

大分宝来軒＠高田馬場 大分ラーメン

ご当地ラーメンが東京に登場した場合は、マスコミが喜ぶネタでもあるので真っ先に食べに行くのだが何故か、この店は来てなかった。なぜだろう？(^^;

今回、ようやく行くことになったのだがメニューの多さに驚き。どれが基本メニューだかわかりにくい。逆を言えば、おいしそうなメニューが並んでいる。太麺の醤油ラーメンなんてのもある。ようやく頼む物を決めて注文し、メニューを置こうとしたら別のメニューが出てきた。(^^;　それを見ると基本メニューが大分ラーメンなんだとわかり、注文したメニューをキャンセルし、大分ラーメンにしてもらった。

学生を中心に結構賑わっていた。頼んだ大分ラーメンは、私がイメージしているご当地としての「大分ラーメン」とは違っていたが、意外とおいしくてはやっているのがよくわかった。他のメニューも食べてみたくなったし。

こういうこともあるから、新店は全部食べておかねばならないのだ。（でも、無理だって（笑））



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麺屋宗＠高田馬場 ブラックインド

すみません、アップが遅れてるうちに発売も終わってしまいました。1/15までの限定メニューでした。

麺は見ての通り二色になっているが、これが一つの麺の上下に合わせた二層麺。片方は竹炭を練り込んだ物で、メニュー名でもある「ブラック」はここから来ていると思われる。

麺はあつもり状態で皿に盛られており、スープは冷製なので通常のつけめんとは逆パターンというのも面白い演出だ。

つけ汁は、前作の「ホワイトインド」に似ている気がするが同じかどうかはわからない。いろんなスパイスが効いており、白い割りには結構辛くて好みのタイプ。サプライズ感もある。

つけ汁の中には麺生地で作った「★」（ハート型かと思った(^^;）（ここの麺スイーツでも使われてる手法）が入っているのを見つけたときには、子供のように喜べた。（笑）

また付け合わせのドイツパンも意表を付いていて良い。今年はラーメン（つけめん含む）にパンの付け合わせが流行るかもしれない。(^^;


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二代目けいすけ＠高田馬場 カキの手打ちラーメン

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限定20食で発売中の「カキの手打ちラーメン」950円。初の自家製麺にもチャレンジ。

ベースのスープは鶏ガラで濁りがある。具には牡蠣と鶏のつみれ、生クリーム使用の牡蠣の茶碗蒸し。途中でグラスに入った柚子風味のホットシャブリ（牡蠣にはワインでしょう）を加えると味が変化してさらに楽しめる。麺を食べ終えた後は、恒例のご飯にスープをかけて締めご飯。これがまた実にウマイ！

麺は、どことなく不自然な素人っぽさがまたいい食感を産みだしている。(^^;
いや、ホントに不思議とそれが良さを演出しておりました。やりますなぁ〜。


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多賀野＠荏原中延 特製味噌つけそば

写真の通り10日からロッソならぬミッソが始まったので来ました。
11時頃に到着で三番目。定時10分前に開けてくれました。
素晴らしい。こういう配慮は嬉しいし、ありがたい。
その時点で待ちは12人で全員着席。開店前に並ぶのがお得です。

隠し味にトマトとワインを使った味噌つけそばです。
限定30食くらいだそうです。
「ajito」＠大井町に対抗しての商品でしょうかね？(^_^;)

味の方はおいしかったです。さすが多賀野。

でも今回はミッソというネーミングから多賀野らしくないものをちょっと期待してしまっただけにその点は惜しい。

誰からも好かれる「優等生」的なお店で、何を食べてもおいしいので、たまには「悪童」にも会ってみたいな、と思ってしまった私がいけないのでした。

でも「優等生」な味噌つけそばで否定があまり出そうもない、誰が食べてもおいしいものでした。


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博多一風堂＠五反田 からか麺

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1/3に全店味のリニューアル。赤丸かさね味をもう一度食べたくて行ってみたが、新メニューの「からか麺」（これも全店発売）があったので、それに変更。

白丸（新味）をベースにその名の通りに辛味を加えた物。具は別盛り。麺は極細。（白丸と同じ）なかなかおいしかった。


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すずらん＠渋谷 鴛鴦麺

1月10日から発売開始の鴛鴦麺。行けない予定だったのが急に時間が出来たので行ってみました。

先頭から4人連続知り合いでした。(^^;

さて２年連続で食べている鴛鴦麺。でも、どんな内容だったかを完全に忘れてしまっていました。まずは小振りの丼が登場。次いで赤飯。鴛鴦（おしどり）というくらいだから、もう一個出てくるはずだよなぁ〜と思いながら待っても出てこない。
そうなんです、これで全部だったのです。かな〜り、量は少なめでした。
でも、いつもながら相当うまいです。


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ラーメン研究所○香＠学芸大学

ぷっちんぷりん（この表現が似合う麺）としたやや固めの縮れ太麺がうまい。最初の頃は、ちょっと物足りなく感じる薄味だが、後半はググッと惹きつけられる物がある。お店のウリのラー油を加えると印象も変わり、結果的に完食！


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ぷかぷか＠中目黒 香り海老担々麺

昼夜各10食限定の「香り海老担々麺」850円


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光麺＠恵比寿 つけめん

光麺のつけめんが「六厘舎風になった」という噂を聞き、食べに行ってみた。
メニューの写真は確かに見た目、六厘舎に似ている。（と言っても海苔に魚粉を浮かせたところだが(^^;）

でも、出てきたのは下記の写真の通り。海苔は麺の方にのっかっていた。


麺は結構固めのボキボキ感のある麺。スープはまさに魚粉スープ。ここまで粉物を入れなくても・・・・というくらいすごかった。なんつっても、こういうスープに慣れているはずの私が粉にむせてしまったほどだから。（笑）

光麺によく食べに行っていた人はこういうタイプのつけめんを好んで食べそう。なかなかよくできているとは思いますが、粉が多い。(^^;


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八雲＠池尻大橋 白だし特製ワンタンメン

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1/7の日記
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いや〜うまいよ〜。泣けるくらいにうまい！
もうビジュアルからして、うまいオーラが出ている。この写真を見るだけでよだれが出てきそうだ。
15時くらいだったが、チャーシューが売り切れだったので聞いてみたら、「今日は忙しかったんですよ」とのこと。お節に飽きてみんなラーメンを食べたくなったんでしょうね。

あ〜戻ってもう一杯食べたい！(^_^)
あっ、穂先メンマにかなり固いところがあったのだけ、減点。


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