らーめん えにし＠戸越銀座 いわしの楽しいらーめん

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世界初、いや宇宙初！？の三層麺「いわしの楽しいらーめん」850円を注文。

これは上から、和え麺・揚げ麺・ラーメン、になっている。
１）解説すると下層には通常よりもやや少なめスープのラーメン。
２）その上に揚げ麺でカゴを作りスープの上に浮かせ、
３）そのカゴに和え麺が入っているのだ。
これは食べなきゃ！でしょう。

まずは和え麺だが、冷たい麺に味付けがしてあり、しらすも混ぜられている。
その上にはじゃこと青ネギ。手が混んでいるのとメニュー名を活かしている。

その下に揚げ麺の「舟」があるが、
和え麺を食べてる間にスープを吸って柔らかくなり食べやすくなる。
せっかちな人は早めに食べるとポリポリ感も楽しい。

さらにその下のスープはやや濁りのある煮干し（いわし？）が効いたもの。
ちょっとしょっぱめだが、このラーメンだけでもおいしくいただけそう。
麺は柔らかめだがスープを吸っておいしい麺になっている。
スープに大根の小さいヤツ（玉葱かと思った(^^;）が入っていて、
この食感もまた楽しい。なんとも「楽しい」ラーメンだ。
もちろん、楽しいだけではなく、おいしいことは言うまでもない。

12/2までの限定なのでこの「楽しい」ラーメンを逃さないように！(昼10夜8食限定)


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風雲児@新宿 かまたまーめん

11/1から発売開始の「かまたまーめん」800円を注文。麺を茹で、水で締めて、再度湯通し。卵を麺に十分に混ぜて（絡めて）から出てくる。具のチャーシュー（直前にバーナーで炙ってる）とメンマは別皿でスダチとおろしショウガも付いてくる。まずはそのまま食べてみる。うどんが中華麺に変わった、まさに「かまたま」である。次にスダチをしぼって、さっぱりといただく。さらにショウガを加えてスッキリと。まだまだ。麺を2/3ほど食べてからスープを注文。それを加えてかまたまラーメンで締め。17時から限定で15食。平日は近所のサラリーマンが居るので19時前になくなることもあるらしいが、むしろ土曜は長く残ってるらしい。どうせ具が別皿なら、さらにかまたま用の別トッピングなどが出てきたら面白そう。


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節骨麺たいぞう 恵比寿店＠恵比寿 蟹節味噌らーめん

11/1から発売になったという蟹節味噌らーめん880円を注文。背脂がたっぷり入った濃厚味噌スープに蟹風味がついて、なかなかおいしい。濃い味ではあるが、札幌風や新潟風とは違ったタイプ。そして麺がうまい。私はいろんなラーメンが好きなので麺の好みも多いのだがこの麺を一口食べて「あっ、この麺好き」と思ったほど。最後にご飯も合うかも？連食だったので私は食べなかったが・・・。


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えにし＠戸越銀座

「えにしのカレーラーメン2007」800円を注文。
1日10食限定で11/2迄。（しまった。アップするのが遅れてすみません）
普通に一般的なカレーラーメンを食べたい方はそういう店に行けばいいと思う。
こちらのメニューは「えにしのカレーラーメン」なのである。
大きなトマトや大根が入っていると言えば、少しは理解して貰えるだろうか？(^^;　
えにしの塩ラーメンをベースにキーマ風の挽肉がポイント。トマトや大根が違和感なくおさまっているところが「えにし流」と言えよう。「こりゃ、うめ〜〜」というものではないが食べ終えて「あぁ〜今回の限定メニューも変わっててうまかった」と思える、いつものえにしらしい限定であった。他では食えない、他とは違う、そんな意気込みが感じられた。


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ボニート･ボニート＠武蔵小山 鍋焼ラーメン

11/1から発売の鍋焼ラーメン980円を食べにきた。19時30分から20食限定。店主は高知の出身で地元にいた頃にも鍋焼ラーメンを出したことがあるらしい。当然ながら須崎の鍋焼ラーメンのインスパイアである。とはいうものの、出てきたモノは随分と違う。もちろん「須崎インスパイア」というのは私が勝手に言ってるだけだ。須崎のラーメンはチープさに特徴があった。(^^;　こちらはこだわりのスープと具沢山、そして極太の麺。食べてる途中で「あれ？私は何で鍋焼きうどんを食べてるんだっけ？」と頭をかすめたほど（笑）。この麺は熱々のスープに最後まで耐え忍んでおいしさを持ちこたえてくれた。さすがじゃ。


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ラーメン国技館汁なし 好評発売中！

ラーメン国技館＠お台場の各店で発売中の「汁なし」。
今年、一番の話題と言っても過言ではない「汁なし」を各店舗がどのようにアレンジして出してきたのか？
予想以上に個性豊かな商品に仕上げてきました。
おそらく打ち合わせ無しに出来上がったのだと思いますが、全店違ったタイプの「汁なし」になっているところが絶妙。全店食べると「汁なし」のバリエーションを体感できます。

●ラーメン国技館
東京都港区台場1-7-1 アクアシティお台場5F
11時〜23時(LO22時45分)
ゆりかもめ　新橋駅→台場駅下車1分
りんかい線　大崎駅（新木場駅）→東京テレポート駅下車6分（埼京線直通有り）


初代けいすけ／汁なし黒担々麺980円
創作性とその見せ方、意表を付く味わいという点で秀逸。喉元が痺れる様な辛さと体内がホカホカする辛さとが同居しており、本格「汁なし」担々麺バージョンが味わえる一品。


博多一幸舎／博多焼ラーメン1,000円
明太子マヨネーズと万能葱とのコントラストで見栄えが良く、しかも味わいに好アクセントを与えている。具も沢山入っており、焼きラーメンとして「汁なし」の醍醐味が味わえる一品。


坂内食堂／とろろぶっかけ730円
「和風感」の演出が特徴で生卵やとろろの見栄えが良く、親近感と共に優しい味わいが箸を進める。また甘めのダシと喜多方らしいバラ肉チャーシューの味付け、食感が抜群で絶妙な組み合わせ。 親しみやすい「汁なし」初級者向けとしてお薦め。


群馬　常勝軒／特製中そば（ぴり辛）1,000円
ピリ辛の油そばという構成。味付けも程良く、親しめる味わいで素直に楽しめる一杯。トッピングされた具が盛り沢山入っていて嬉しい。わかりやすい「汁なし」入門編としてお薦め。


麺処　白樺山荘／特製冷やし和え麺900円
見た目のヘルシーさと盛り付けの綺麗な感じが印象的。サラダ感覚で麺を食べるという札幌としてはかなり斬新なアプローチ。清涼感を備えた「汁なし」ヘルシーバージョンとしてお薦め。


麺家いろは／ブラックジャージャー麺980円
小皿に分けて出てくる肉味噌を少しずつ麺に絡ませて食べると実に絶妙な組合せ。まさに「ジャージャー麺」の「汁なし」富山ブラックバージョンが体験できる一品。

二代目けいすけ＠高田馬場 すっぽんそば

すっぽんそば980円を注文。いやあ〜これはうまいっす。スペシャルうまい！スープは和食のお吸い物みたいであまりラーメンでこういう味は経験がない。具が凝っていて、洋の出身だと思ったら和もできるのね？というくらい素晴らしい。麺がややおとなしめだったせいか、具とスープばかり印象に残っている。そして締め。ご飯にスープをかけて食べると、麺よりもご飯が合うんじゃないか？と思うくらいおいしい。もう少しスープが余ったのでご飯をおかわりしたかったほど。スープはもちろんデカイレンゲで悪戦苦闘して飲みきり、まだ残ったので例の形の丼を持ち上げて飲み干した。いや〜うまかった。また行きたい。

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麺屋宗＠高田馬場 カボチャの王様

カボチャの王様900円を注文。
名前だけだとデザートみたいだな。(^_^;)
前回、私も大絶賛した冷製ポタージュ風つけ麺が好評により復活したのである。
ポタージュは気のせいか、前回よりも麺との絡みが良すぎるような。
普通に食べるとスープが無くなりそうなので半付けで食べても随分と絡んでおいしい。
脇役になってしまっているチャーシューだが
チーズ入りでスープに浸して食べると素晴らしい味わい。
そしてスープ割りは豆乳を投入（笑）。
これがまたうまいんだなぁ〜。いやぁ〜満足。

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つけ麺が日替わりで内容変更。金曜日が鶏白湯というのは、「すずらん」と一緒ですね。(^^;　（すずらんはつけ麺ではありませんが）

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ラーメンファンタジスタ＠長野駅前（ながの東急） W・Wテイスト

ながの東急で開催しているラーメンファンタジスタにて。9/14から第2弾スタート。私のプレゼンでせたが屋の前島さんと信州ラーメン界のカリスマ・塚田さんとのコラボで完成した「W・Wテイスト」900円、うっひょ〜うまいよ〜。(^_^;)　パスタと焼きそばを足して二で割った感じでもある。麺は北海道産の小麦にクロレラを入れた翡翠麺と長野産の小麦を使った麺、しかも切り歯を変えてそれぞれ２種類、計４種類の混合麺。皿に盛り付けられたソースは、イタリア風ジェノバソースと中華風テンメンジャン。スーラータンのスープは口休めにもいいし、つけて食べてもいい。具の手作りベーコンは歯ごたえ、味わい、風味、共に素晴らしい。東京の流行りを長野の人に食べて欲しかったのだけど、東京よりも先を行ってしまった（笑）。これは東京の人にも食べて欲しい。(^^;　見た目パスタに見えるせいもあるのか、このメニューの売れ行きは低調。

ぶらり＠日暮里 三種鶏の親子冷やしそば

らーナビ限定「三種鶏の親子冷やしそば」900円を注文。
食べていたら、どんどん冷たくなる気がしたのは丼がかなり冷えていたのだった。
嬉しい心遣い。鶏肉は三種あり、それぞれアクセントが付いてうまい。
スープもゴクゴク飲めて、これも冷やしラーメンの醍醐味。
今日から温泉玉子に変えたらしいがこれもあっていた。
今日はここ数日と比べると涼しいがそれでもうまい冷やしラーメン。
暑い日にはもっとうまさを堪能できることであろう。

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すずらん＠渋谷 樹氷鶏涼麺

限定の「樹氷鶏涼麺」(鶏の冷製和風コンソメ冷やし麺、1200円)狙い。
それにしてもすずらんは見事に「千円超え」を果たしている。
限定のみとはいえ、毎回千円以上の値段で、しかも早々に売り切れる。
同じメニューのリピーターもいるし、毎回食べている人も少なくない。
がっちりファンを掴んでいるのだ。そして今回の新作も見事にうまい。
具沢山で乱切り麺ですら、具の一つかのよう。
スープは鶏ベースの透明感溢れるものでオクラやナメコで麺との絡みをよくしている。
途中レモンを絞ったり、別皿のサラダをスープの器に投入すると
酸味、辛味も顔を出して最後まで楽しめる。
もうこれは「すずらんマジック」ですね。
この勢いは「向かうところ手品師(敵無し)」です(笑)。



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麺屋武蔵武骨外伝＠渋谷 納豆月見和えそば

8/21日迄の期間限定メニュー、月見納豆和えそば800円を注文(15時以降の限定)。
納豆は麺の下に隠してあった。結構具沢山で重たい感じ。
納豆好きの私としては「納豆」の文字を発見して飛びついたわけだが（笑）、
納豆はせいぜい卵くらいでシンプルに食べる方がうまいんではないか、
と個人的に思ってしまった。
和え麺だったのだが、店の個性である和えつけ麺としての納豆を使ったメニューを食べてみたい。

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麺屋宗＠高田馬場 ホワイトインド

限定メニューの「ホワイトインド」を注文。
(カレーつけ麺950円、箸休めのサラダと雑穀米付き、昼夜各限定10食、8/25迄)
名前通りのホワイトカレーつけ麺で、豆乳と生クリームを使ったつけ汁。
スパイシーでなかなか。
あまりカレーに精通しているわけではないのでアレだが
もうちょいカレーらしさがあるともっとよかった。でも今回の限定もうまい。
麺を食べ終えて雑穀米をスープに投入。
これもいけるなあ。なかなかやるもんです。




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麺スイーツの「出雲」も注文。
前回はあまりに意表を付かれたのでハテナマークが浮かんで来たが
心の準備が出来ていた今回はおいしく食べられた。
ハートの形をした麺（写真右）が数個入っているのも気が付いた。
これはオシャレ。
男性陣は彼女を連れて来て「僕の気持だよ」と言ってご馳走してあげましょう(笑)。

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麺や優＠立川 カレーつけ麺

今月の限定「カレーつけ麺」を。繊細なイメージが強かった店だがそんな店主が作るカレーつけ麺に興味があって食べに来てみた。しかも近々テレビで紹介されるとなったら食べるしかないでしょう。ココナッツミルクを使ったカレーは私にはほどよい辛さと甘味でばっちし好み。こういう変化球もいけるのね。今後も楽しみな店主である。

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麺屋武蔵二天＠池袋 蟹泡つけ麺

夜の部開店10分後くらいに行ってみたら先客0で思わず「まだですか？」と聞いてしまった。(^_^;)
その後、結構入ってきた。期間限定の蟹泡つけ麺850円を注文。昼10夜10限定。麺の方には蟹味噌風の味付けが。かなり好印象だったのがつけ汁の方。蟹というテーマから来た「泡」なのだろうけど、これがつけめんに効果を発揮している。麺自体はスープを持ち上げにくい麺だと思うが、この泡がまとわりついてかなり絡んでくる。スープにややとろみがあることもあるのだろうけど、かなり新鮮で今後いろんな形で使えるのではないかと思った。どうやって作ったのだろう？(^^;

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麺屋武蔵青山＠青山一丁目 涼彩ちらし

先週末から発売の「涼彩ちらし」。彩りがキレイ。

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すずらん＠渋谷 夏羽衣涼麺〜夏野菜の味噌羽衣冷やし麺〜

５日から始まった「夏羽衣涼麺」(夏野菜の味噌羽衣冷やし麺)1200円狙い。土曜だから普段よりも混むと思い、早く出たら早く着き過ぎてしまった(当たり前)。11時で七人待ち。傘を忘れたので「雨よ降らないで」と祈りながら待つ。

昨年の冷やしは清湯の透明感あるものだったが、今回は味噌ベース。動物系を使わずに魚だけを使ったものに甘めの白味噌。うん、うまい。具の茄子やピーマンもうまい。ただ、薄幅広麺（これが羽衣か）はスープのノリが悪く、どうかなぁ〜と思っていたが食べ進むウチに山芋や納豆が登場してきて、最初から視界に入っていたおくらやなめこなどのネバネバ軍団も交えて麺に絡んでくる。そうすると麺もいろいろな具材と一緒にスープを持ち上げてくれて味わえるようになる。元々、麺がうまいからよかったが、そうじゃないと成立が難しそうな組合せだった。最後にご飯を入れて冷や汁風にして食べたがご飯が温かいのが冷や汁との違い。いや〜満足。すずらんの限定は、ほとんどハズレが無くなってきた。

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麺屋宗＠高田馬場 大地の味噌

7月14日まで限定発売の「大地の味噌」900円。冷製サラダ風混ぜ麺。
1日15食なのに知られてないからか、夕方まで残っていた。ラッキー。o(^-^)o。
味噌で冷やしは意外と珍しいがこれは私好みの甘い味噌ダレを使った冷やし混ぜ麺。うまいなあ〜。野菜がいっぱいでサラダ風のため、女性向けに、なんて言っていたがこういうのが好きな男性もいるはず。私とか。(^_^;)
ストレートな味ではなく、香辛料の使い方がうまく、目立たない程度にワサビも使ってるようす。一口でもスープが付くと申し分ないのだが、それはわがままと言うものだろう。
今後、２週間ごとに限定メニューが出るらしいが今回のようなデキだと、毎回制覇したくなるかも？(^^;
やばいぞ、お店の戦略にはまってしまうかも？（笑）

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こなから＠大塚 塩ラーメン

「こなから」と言ったら酒好きには知られた店。私ですら知っている。(^^;
そんなお店で月にたった1回、「本日のメニュー」としてラーメンがあるらしいという噂。そしてそれが「この日」という情報を入手して、行ってみた。麺は角田製麺（都内のラーメン店の自家製麺）の細縮れ麺を使用。スープは名古屋コーチンと大分？だったかの軍鶏。具は葱のみでスープと麺のコラボを楽しむ仕上げ。うまいなぁ〜。好きなんです、こういうの。デジカメを忘れて携帯で撮ったら写真が下手ですみません。月に1回程度なのでお薦めするにもハードルが高いですし、毎日電話するとお店に迷惑だし、「偶然行ったらあった」という出会いを楽しんでいただければ。(^^;　これまで３回ほどやったことがあるようです。

目黒屋（ぎょうてんらーめん）＠目黒 ぎ郎レッドスネイク

続々と出てくる新作。今度は辛い系と両少なめ系？

自家製唐辛子がたっぷりかかった「ぎ郎」。ネーミングのレッドスネイクに惹かれたのだが、同年代なら「レッドスネイク、カモ〜〜ン」と言いたくなるような・・・。（笑）ラーメンの方も、もうちょっとひねりがあると面白かったかも。カルボ郎がユニークだっただけに、こちらは若干肩透かし。勝手に「二郎＋中本」みたいなイメージをした私が悪いのだが・・・。(^^;

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麺屋武蔵虎洞＠吉祥寺 夏の限定

『新陳代謝を高め、刺激的な夏を楽しもう』をテーマに、
『夏野菜麻婆麺　オレンジパインシャーベット　烏龍茶付き』
７月１日から、７月１５日まで。
８５０円で、１１時３０分から１０食、１８時から１０食。

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すずらん＠渋谷 鬼豆腐

鬼豆腐1000円狙い。
11時15分くらいでも一番乗りなのね。でもすぐに10人くらいに。

「どこに隠れてたんだよ〜」

と言いたいくらい見事に集まってくる。

そんなわけで食べた鬼豆腐。
まずは麺だが色が2種類。
一つは唐辛子麺で赤っぽくてキレイ。
麺の幅は3種乱切りひもかわ麺ということで印象としてはバラバラで、食べていてとても楽しい。これ、つけ汁ナシで食え、と言われても苦痛じゃなく食えそう。それくらいウマイ。
つけ汁はピリ辛で豆腐や挽肉がたっぷり。最後にライスをぶち込む計画だったが、、、、、あれ？ご飯が一口分しかないよ？？？あはは、途中でご飯をつまんでしまったようだ。(^^;　

ご飯もつまみ用とぶっ込み用と２種類欲しいかも。（笑）＜最初はライスを頼まないつもりだった人がこんなこと言ってるよ。

デジカメ忘れて不慣れな携帯で撮ったら写真がボケボケ。。。
また写真撮りに行かなきゃい。いや、鬼豆腐を食いに行かなきゃ。
（というわけで、現在はｙａｅさんからの申し出により写真を借用中）

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麺屋武蔵武骨外伝＠渋谷

限定メニュー

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麺屋武蔵虎洞＠吉祥寺 冷やし蟹餡かけ麺

店主より、新作の内容と写真を送っていただきました。
旨そうな写真なので、（って前回も載せましたが）掲載させていただきます。

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ーーーーー
「肝機能強化して夏を楽しもう」という事をテーマに作りました。

「冷やし蟹餡かけ麺」

トッピングには蟹の鶉の卵入り真薯、
カブと鶏の団子、なすの揚げ浸しをのせました。
１１時半から１０食、午後６時から１０食
８５０円で６月１６日から６月３０日まで販売します。

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麺屋武蔵二天＠池袋 鯣（するめ）そば

池袋には何十回、いや何百回来てるのに西口と東口を間違えた。西口の北に出たらなんか風景が違う。そこで初めて気が付いたという情けなさ。二天は東口の南側なので移動だけで10分近くかかった。
限定の鯣(するめ)そば850円を注文。店内数名待ち。出口の間違いは二度とするめ〜。
さて、いか好きの私だが当然スルメも好き。出てきたラーメンは香りからしてするめ〜。具はするめを使ったさつまあげみたいなものが揚げたてで。う〜ん、いか臭いけど、においを英語でスメルというからスルメと似ているし、イカだからいっか〜。何言ってるんだかわからなくなってきたので撤収〜〜〜。おいしかったのだけは間違いないです、はいっ。今月27日頃まで発売。その後は冷やしの予定だとか。

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麺屋武蔵武骨外伝＠渋谷 磯海老そば

15時からの限定「磯海老そば」800円を注文。15時過ぎではあるが7-8割の入りなのはなかなか。ここのお店の特徴として、皿に載って出てくる麺は和え麺。そしてもう一つの器がつけ汁にもなり、スープにもなるという汁系。
麺の方には海老味噌とかオイスターソースとか、あまりラーメン店ではお目にかかれないような物を使っており、それこそイタリアンというかスペイン風というか、、、。でも、麺が麺だからか、十分「和え麺」としてウマイのである。汁につけて食べてもみたが、味が薄くなってしまうので一口食べた後は全部和え麺として食べた。だってうまいんだもん。汁はお茶漬け風で米なども入っているようだ。さっぱりして「スープ」としておいしく飲めた。このメニューは今週末くらいで終わってしまうらしく、早速次の新作が控えているらしい。

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鳥料理 有明＠門前仲町 軍鶏味噌鍋つけ麺

和え麺（下の日記）を食べ終えたちょっとしたタイミングで待ち客がいなくなったので、軍鶏味噌鍋つけ麺700円(10食限定)も注文。シンプルで薄めの味だなぁ〜と思いながら食べていたら、つけ汁の底に軍鶏ペースト（軍鶏のチー油と挽肉と味噌だれ？）が固まっているのに気が付いた。(^^;　よく混ぜて食べたら、濃厚味噌鍋つけ麺になり「一人時間差Wテイスト」の出来上がり（笑）。最初、具が無くて寂しいなぁ〜と思っていたら、このタレは具など必要のないものだった。このつけだれはなかなかスゴイですなぁ〜。鍋っぽさがあって、それでいてちゃんと味噌つけ麺になっていて。２杯食べたこともあって、腹一杯です。スープ割りがあるのを知らなくて、グビグビ飲んでしまった（飲めてしまった）のが失敗。スープ割もうまいらしい。

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くるり＠市ヶ谷 辛味噌の和えつけそば（超らーめんナビ限定メニュー）

11時25分着で10人待ち。店に入る頃には20人くらいの待ちだった。
こちらの限定もまた唯一無二のラーメン。といってもそもそも「くるり」のラーメン自体が他にはないものなのだ。さて、この限定、ボリュームとパンチがすごい。まずはつけ麺として食べる。濃厚辛味噌つけとして、実によくできている。麺を半分くらい食べたら、つけ汁(というか、これはツケダレだな)を麺の器に入れ、別丼の具を加え、混ぜると今流行りのまぜそばになる。これがまたジャンクで素晴らしい。いろんなトッピングを加えてみたくなった。麺を食べ終えたらオプション購入50円の半ライスを投入して、一度で三回楽しめるメニュー。私もやってみたが最後の半ライスの半分くらいでギブアップ。お店の方、すみません。連食狙いの人は半ライスは要注意。腹いっぱいでズボンのボタンを外して駅へ向かうのでした。(--;)

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麺や庄の＠市ヶ谷 鯖豚（超らーめんナビ限定）

シャッター（開店前に並ぶこと）すると朝礼をしている声が聞こえてくる。ラーメン店も飲食業。毎日朝礼をしているラーメン店はそんなに多くはないと思うが、実施している店は伸びると思う。
さて限定メニューの「鯖豚（さばとん）」だが予想をはるかに上回るインパクトとうまさにびっくり。言っておくが予想がかなり低かったわけではない。らーナビ限定は「普段食べられないラーメン」を期待している。今回の鯖豚はありそうで無かった一杯。私ですら「初めて」食べるラーメンであった。揚げ麺やメレンゲなど見た目や食感のための手間も惜しまないこの「作品」には頭が下がる。いや〜印象深い一杯でした。

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麺屋武蔵虎洞＠吉祥寺 牛と黒酢餡の辛つけ麺

店主から情報をいただきました。

『疲労を回復し梅雨、夏を迎え撃つ』をテーマにした新メニューだそうです。

『牛と黒酢餡の辛つけ麺』（800円）
６月１日から６月１５日までの期間限定で
１１時３０分から１０食、１８時から１０食。

写真を見ると麺の方にもスープが入ってるようにも見えますね。
あつもりなのかな？

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