今年443-444杯目。
ずんどうはなかなかいい感じだった。
みすずは、閉店間近だったせいか、なんか味が変だった。
ラーメン実食（北海道）
今年443-444杯目。
ずんどうはなかなかいい感じだった。
みすずは、閉店間近だったせいか、なんか味が変だった。
今年442杯目。向かいには閉店した「糸末」がある。イオンに移転したのだが先ほど見てきてあまりにも閑散としていて食べる気がなくなったのだった。本店ごと移転するというのはリスキーだ。
それはそうとして、すがわらでは雑誌に載っていた塩が旨そうだったので注文。チャーシューがまあまあ旨かった。私にとっては夫婦じゃない3人目の店員の接客がこの店のすべて。飲食業は味だけではないのだ。
今年441杯目。旭川のラーメン店は冷房がない店が少なくないらしい。ここは扇風機。
生姜ラーメンで有名な店。注文はもちろん生姜ラーメン600円。
先客0後客0サイン色紙80枚。
話題だけの店かと思ったら、しっかり旨いのは私が生姜好きだからか？予想以上においしかったので得した感じ。加藤のストレート麺は珍しいがこの麺もなかなか旨い。チャーシューもメンマもソツがない。ところで自分が今どの道を歩いているのかわからなくなった。ラーメン本と超らーめんナビ（携帯サイト）の活用でなんとかなると思ったのが甘かった。(^^;
今年440杯目。旭岳温泉のロッジ併設のラーメン店。
注文したのは鹿肉キトピロラーメン900円。
キトピロというのは行者ニンニクのこと。
ヌタプカウシペはアイヌ語で、「大雪山」をさす訳だが、直訳すると次の様になるらしい。ヌタプ＝台形の様な地形（曲がりくねった川のある地形）
カ＝の上に
ウシ＝いつもいらっしゃる
ペ＝方・者（こんかいは山をさす）
となり、「台形の様な地形の上にいつもいらっしゃる方（者）」と言う意味。
独特の塩味スープで行者ニンニクと笹の子（筍）は、近くの山（と言っても店の場所自体が山だが）で取ってきた新鮮な物で、特に行者ニンニクは弾力もあり、なかなか旨い。（笹の子も旨い）ご当地と言うには他に共通の味の店がないが、とにかく個性的なラーメンである。
今年439杯目。最近、明石のラーメン集合施設にも出店した地元の人気店。ここは旭川空港からだと車で10分程度で来れるらしい。
店名が付いた蝦夷ラーメンは白菜、玉ネギ、キクラゲ、豚肉がたっぷり入った人気メニュー。東川町の水はすべて地下水を汲み上げているらしく、水が旨い。水が旨いと当然ながらラーメンも旨くなる。（ということなのか？(^^;）
今年438杯目。もしかしてこの店、冷房なし？(^^; 後で気が付いたが北海道は冷房無しの店が多いようだ。
営業時間が昼のみだったので興味を持って来てみた。しょうゆ650円を注文。出てきたラーメンは見るからに山頭火系。聞いたら1年くらい居たらしい（独立して７年）。寸銅の数も多く、ちゃんと作ってる感じはする。なお女性店主だった。昔の山頭火の味に近いと思う。なかなかおいしい。
今年437杯目。11時開店のところ11時15分に着いたら満席で15分待ち。地元の人気店。ほとんどの人が頼んでいる味噌ラーメン650円を注文。旭川製麺の細縮れ麺。油も多く、こってり感のあるスープ。甘味もあり、まさに私好み。これはなかなか旨い。男性は店主のみ、あとは女性が4-5人。
今年436杯目。元ちゃぶ屋だった店で1年半くらい前に独立。メニューの写真を見ると普通のメニューはちゃぶ屋風なので（だからこそ本来はそれを食べて比較すべきなのだが）メニューには無い（雑誌に載っていたメニュー）「真夜中のらぁ麺」を注文（後で聞いたら週末は忙しいようでメニューからは外してるらしい）。ちゃぶ屋との関係を聞いたら顔ばれしていた。(^^;
出てきたラーメンはペペロンチーノ風スープスパ、風ラーメン（笑）。いや際物系かと思いきや、なかなか旨い。寂れたと言われてるラーメン横丁だが、なんのなんの（南野陽子）流行ってるではないの。週末だからかな？
今年435杯目。かなりメニューが豊富になっており、選択肢が増えた。新しい中でビジュアルがそそるこのメニューを注文。油が多かったがコクがあってなかなか。人気を継続するだけある。
今年434杯目。鶏白湯の店があると聞いて来てみた。メニューは醤油と塩があり、それぞれ500円。冷やしタンタン麺やもう一つの冷やしも500円。ワンコインをウリにしているようだ。出てきたラーメンには岩のりと茹で卵1/2も乗っており、とても500円には思えない。スープはイメージしている鶏白湯とは違うがなかなか旨い。麺が独特の自家製麺でどこかで食べたことがあるが思い出せない（悔しい）。なかなかのラーメンだと思うがこれで500円とは驚きだ。かなり個性的なので店名の「サッポロらーめん」というのは損をしている感じがする。
今年433杯目。琴似と言えばラーメン激戦区だがこの店は住宅地にある。店名は「らんく」。アンシエルと続くとは限らない。豚骨ベースに魚介ダシと鯛ダシを加えるトリプルスープとのこと。麺は西山。雑誌などに紹介された記事が貼ってあり、それによると塩が人気のようでそれを注文。まず大きな特徴は長さ20センチはあろうかというチャーシュー。スープはなかなか複雑な感じ。割かしおいしいがもう少し吸引力が欲しいところ。接客はなかなか気持ちがいい。
今年429-432杯目。
「風」の新作塩ラーメン（写真左）。なかなか旨いが個性が出てないかなぁ〜。
7日オープンした新店。遠軽町のラーメン。三代目があっさり、四代目がこってり。新しいからか一番人気。四代目醤油を注文。魚ダシが効いた濃厚スープがなかなか旨い。西山製麺の細麺もいい出来。チャーシューがもう一つだったがなかなか旨かった。札幌にいる間に三代目も食べてみたい気分にさせてくれたのは凄い。
河むら（写真左：醤油ラーメン）と青葉（写真右：塩ラーメン）はなかなか厳しい。
「風」の新作塩ラーメン（写真左）。なかなか旨いが個性が出てないかなぁ〜。
7日オープンした新店。遠軽町のラーメン。三代目があっさり、四代目がこってり。新しいからか一番人気。四代目醤油を注文。魚ダシが効いた濃厚スープがなかなか旨い。西山製麺の細麺もいい出来。チャーシューがもう一つだったがなかなか旨かった。札幌にいる間に三代目も食べてみたい気分にさせてくれたのは凄い。
河むら（写真左：醤油ラーメン）と青葉（写真右：塩ラーメン）はなかなか厳しい。
今年151杯目。1月にオープンしたすみれ出身者の店。一麺魂心を掲げている。麺は小樽だけに地元では有名な加藤製麺場。麺は違うがかなりすみれに近い。玉ねぎの使い方がいい。内装も嫌味じゃないくらいの昭和30年代でいい雰囲気。水さしは金ヤカン。いい感じの店だ。もっとも、小樽ではすみれですら、あまり受けなかったので今後どうなるか？
※この後、２食試食（152-153杯目）をして帰京。
今年150杯目。真駒内駅からバス。定山渓にほど近いところにある店。一柳製麺の細麺。しょうゆ700円と杏仁豆腐300円を注文。焦がし風味が強烈に効いた油が多いスープ。チャーシューは直前にあぶり焼き、半熟味玉入り。なかなかインパクトのあるラーメン。「すみれ」と「五行」を足して二で割ったような趣。味噌は平麺使用。帰り際に聞いてみたら東京の「純連」出身とのこと。だったら味噌にするべきだったなぁ〜。また来よう、っていう場所じゃないしなぁ、ちょっと後悔。チャーシューは味によって部位を変えてるなど意欲的な若い店主。杏仁もなかなかおいしい。
今年149杯目。今年2月にオープンしたばかりのすみれ出身者の店。もちろん味噌ラーメン680円を注文。すみれ系には珍しく西山製麺使用。まだ空いてる。丼がおしゃれで素敵。「スープが濃い場合は薄めます」と書いてあるがそれにしても濃過ぎ（笑）。つけ麺並。もやし炒めが焦がし過ぎでその臭いが強い。でもなかなか旨いので今後に期待。
今年148杯目。以前、和田山製麺を使っていた時に来たことがあるが森住製麺に変えたようなので再訪。表で３人待ち、中でも10人待ちの人気店。出遅れた。すみれ出身で唯一すみれから暖簾を貰った店。もちろん味噌ラーメンを注文。旨い！旨すぎる。前回も旨かったが今回はさらにパワーアップしている。本日の一軒目にしたのは失敗かも？これを上回るラーメンが出てくるとは思えない。一分の隙もない。チャーシューもメンマも素晴らしい。もはや、すみれより旨いんじゃないかな？後があるので泣く泣くスープは少し残した。
今年141杯目。創業30年以上になる地元の人気店。西山の麺を使った札幌風ラーメン。味噌は赤と白があり、お店のお薦めは白とのことで白を注文。ピンクの縁取りの丼と盛り付けがきれい。もやしがたくさんのっている。きくらげがいいアクセント。ニンニクを効かした香ばしいスープは油が多いが割と軽め。なかなか旨い味噌ラーメン。
この後、夕方３杯試食（142-144杯目）。夜に３杯試食（145-147杯目）。
今年140杯目。すみれ出身。もちろん味噌ラーメンを注文。同じくすみれ出身の「狼スープ」などと同じ和田山製麺を使用。無化調スープらしいがすみれ系ってそうだったか？それもあってか、他のすみれ系と比べて優しい味わい。逆に言えばインパクトが弱い。スパイスが弱いからかなあ。旨いのだがもうひとクセ欲しいところ。
今年139杯目。味噌ラーメンが人気の店でほとんどの人が味噌を注文。混んでるが出てくるのが早い。西山製麺の麺は、やや細目でコシのある縮れ麺。チャーシュー１枚、肉少な目、野菜炒め少し、ニンニク効いた軽めのスープ。白菜が印象深い。ラードではなくサラダ油を使ってるらしい。そのせいか、くどさがなく食べられる。なかなか旨い味噌ラーメンだ。
今年855杯目。メニュー裏に「当店は業務用インスタントスープは使用しておりません」というのが新鮮（笑）。ここはトリプルスープらしい。スープを一口飲んだらかなりの酸味。トリプル＝三位一体＝酸味なのかしら？（笑）それとカレーもウリらしく、他の客が頼んだようで店内はカレー臭でいっぱいになってしまった。カレー食いたかった。また店主が一人でやってるため、先客二人しかいないのに出てくるのに随分時間がかかった。チェーン店の烏骨鶏ラーメン龍とは関係ない。
今年854杯目。「すみれ系と聞くと」、、、以下、下の日記と同文。でも今度は純連（じゅんれん？）のようである。さっきの店とは見た目の色がまるで違う。こちらは白味噌。炒めたもやしが香ばしい。チャーシューも旨い。スープにはニンニクが効いておいしい。さがみ屋のバリバリ固い麺。店内やや暗めで店員も静か。会計時に純連出身を確認したら、若い彼はバイトなのか要領を得なかった。駅から遠く、30分に一本しかないバスに乗るために、時間がなくなってしまい、ほんの少し残したのが心残り。こんな時に限ってバスは遅れて来る。世の中とはとかくそんなものだ。とバスの中でこの日記を携帯で書いていたら乗り過ごしてしまった（笑）。（帰社して調べてみたらすみれ系かもしれないし、関係ないかもしれない、との情報も。やっぱりちゃんと聞いてくれば良かった。。。）
今年853杯目。小樽の「すみれ」で店長をしていた人が独立。当然すみれ系で味噌が一番人気。もちろん味噌を注文。「すみれ出身」と聞くだけでついつい足を運んでしまうラーメンコレクターの悲しいサガ。最初の印象はかなり違うので戸惑うが食べ進むうちに旨いと思いながら食べてる私がいる。スープは味噌っぽい色ではなくカレーのようなやや黄色みがかった感じ。チャーシューが1枚のってるがスープにちょっと負けてる。白髪ネギとキクラゲが特徴。麺は小林製麺。全体的にはなかなか旨い。
今年852杯目。見た目、かなり黒いスープでがっちり魚ダシが効いている。鯖、鰹、煮干など。かなり和風の味わい。和田山製麺の固めの麺はなかなかいい。食後のミニ杏仁豆腐のサービスが嬉しい。しかもなかなか旨い。北海道ではまだ少ないつけ麺がある。
今年851杯目。前回と同様の印象。もしかして本店の味もこんな味になってしまったのかな？
今年850杯目。う〜む、醤油はもう少し特徴があった記憶。そこそこ旨いがスープの特徴が弱くなっている。
今年849杯目。味もなかなか、接客もなかなか。
今年848杯目。前回より、ちょっとつらいかなぁ。
今年847杯目。札幌の人気店、てつやは札幌だけで5軒ある。そして6軒目は、同じ札幌の人気店、すみれとの同居になった。11/20に開店したばかりで知られてないせいか空いている。でも味はしっかりしていた。麺が小林になってちょっと細くなったか。味噌を食べたがなかなか旨い。個人的にはワカメが余計。東京から食べに行くならここは手っ取り早くていい。札幌駅から地下鉄で二つ目下車徒歩５分くらい。向かいには酒ミュージアムもある。
今年846杯目。ラ博に入っていた頃は、いつでも食える。という気持ちと行列にめげて実はそんなに食べてない。ラ博からなくなったら妙に食べたくなる。というわけで11/20にオープンした札幌南3条店に来てみた。するとガラガラでびっくり。すみれで並ばずに食べたのは初めてかも？味も問題無かったし。めでたしめでたし（笑）。ちなみに場所は日本清酒工場跡で伏流水を使える。スープはもちろん、飲み水もそう。同じ敷地には人気店のてつやも同居。まだ知られてないせいか、ガラガラだが味、接客はしっかりしている。でも土日はさすがに混むらしい。
今年845杯目。ハーフを頼んだらかなり小さかった。でも、味は前回とほぼ同じ。
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