sora今年675杯目。
今年３月にオープンした店。すみれ経験者らしいので行ってみた。となれば注文するのは味噌だ。見た目も味もすみれ系だがスープがなかなか面白い味。とんこつを焼いてから使ったり、オリジナルのXO醤を加えているらしい。さらに醤油や塩はすみれ系ではなく清湯スープだとか。チャーシューは炙り焼きを使っている。そちらもぜひ食べてみたい。客は後先０だった。