あじさい＠札幌らーめん共和国（背脂醤油）

今年672杯目。
店主は三代目で若い。しかし、店は創業74年の老舗。たぶん今の店主が作ったのがこの背脂醤油。函館伝統の塩ラーメンのスープをベースにしながら、醤油ダレと背脂で新しい味わいにしている。函館だから「塩」とは限らないのである。

Comments

[1. in_seki]

今日初めてこんなブログがあったことを知りました。
…凄い情報量…驚きをかくせません。
北海道ブログをやっていてもちろんラーメン情報も出してるのですが…
そんなワタシより遥かに北海道ラーメンを知り尽くされていることに
ただただびっくり…。
若輩者ですがトラバさせて頂きます(^_^)。

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