産業展
一昨年、昨年と大盛況だった「ラーメン産業展」が今年も開催されます。日程を調整して、ぜひご来場ください。

■ラーメン産業展2008　開催要綱
会期：10月21日（火）・22日（水）・23日（木）、10時〜17時
会場：パシフィコ横浜（最寄り駅：みなとみらい駅）

■専門セミナー
R-1：10月21日（火）10:30〜12:00
「旬のラーメンが生き残る近道。来年流行るラーメンはこれだ！」
パネラー講師：ちばき屋店主　千葉憲二/せたが屋大将　前島司/初代けいすけ店主　竹田敬介　コーディネーター：ラーメンデータバンク　代表取締役　大崎裕史
「2009年に流行るラーメンはこれだ！」というのをそれぞれの世代代表として来年のトレンドを語っていただくと共に、世代は違えど同じラーメンに対する熱い思いをトークバトル。プライドをかけた熱い戦いがまずは舌戦で火蓋を切る！

R-2：10月21日（火）12:45〜14:15
「繁盛店の成功に学べ。勝ち組ラーメン店の裏側と本音？！」
講師：なんつッ亭大将　古谷一郎　司会：ラーメンデータバンク　代表取締役　大崎裕史
経営している４店舗いずれも繁盛しており、その成功ノウハウを隠すことなく披露していただく。テレビや雑誌では決して聞くことの出来ない話を大胆に披露していただく。

R-3：10月21日（火）15:00〜16:30
「これからはR30の時代！立ち上がれポスト団塊ジュニアの店主達！」パネラー講師：麺屋武蔵大番頭　矢都木二郎/つけめんTETSU店主　小宮一哲/凪店主　生田智志　コーディネーター：ラーメンデータバンク　代表取締役　大崎裕史
30代前半にして、３店舗以上の繁盛ラーメン店を仕切る３人に「この時代だからこそ流行るラーメン店の創り方」「求人難時代の人の採り方と育て方」などについて大いに語っていただく。

R-4：10月22日（水）10:30〜12:00
「30代で年商100億！ラーメンドリームを語る！」
講師：株式会社来来亭　代表取締役　豆田敏典
20代の時には１日500円の小遣いしかなかった男がたった10年で年商100億円のラーメンドリームを実現した。次のラーメンドリームを実現するのは、この話を聞いたあなたかもしれない。

R-5：10月22日（水）12:45〜14:15
「出汁を知ればラーメンが変わる！流行りのスープ作りのノウハウ！」講師：大成食品株式会社　商品開発マネージャー　福井則雄
これから開業しようとしている人はもちろん、既存店にも参考になる「現場の話」が満載。知ってるようで知らない「スープ作りの基本」、明日から役に立つ「スープの意外な情報」を語ってもらう。

R-6：10月22日（水）15:00〜16:30
「粉は麺文化の根源。高騰化する小麦粉の現状と米粉の可能性を探る！」講師：(株)日清経営技術センター　シニアコンサルタント　長井孝雄　/　群馬製粉株式会社　代表取締役　山口慶一
本講演では、小麦粉の本質・特性及び昨今の小麦粉の高騰についての現状を解説。後半は話題の米粉の現状と将来性、ラーメンの麺としての可能性について紹介。

R-7：10月23日（木）10:30〜12:00
「生まれてきたことが大創業〜「ありがとう」が作り出す商売の原点とは？〜」講師：博多一風堂店主　河原成美
自分の命をつくりだしてくれた両親に心から感謝し、思いを伝えることは、自分自身を肯定的にとらえることに他ならない。まさに「ありがとう」の原点は生まれてきたことである。本講演では、常にテーマとなる、こうした「感謝」「人」の問題、教育をテーマに語る。

R-8：10月23日（木）12:45〜14:15
「手元に残るお金を2倍にする！〜本当にもうけるための絶対条件とは？〜」講師：（株）エスト．フードコンサルティング　代表取締役　久連松秀明
味も売場も接客も手法は大きく変わった！多くの経営コンサルタントでさえも、その言動に注目している麺店コンサルティング日本一の仕掛人が、今儲かるために絶対必要な条件と9つの実例を初公開。

R-9：10月23日（木）15:00〜16:30
「明日からできる、売上２倍の繁盛ラーメン店に変身する７つの必勝法〜ラーメン業界で下克上を実現する方法〜」講師：(株)船井総合研究所　フードビジネスチームリーダー　木村康宏
業界初のラーメン店専門コンサルタントでもあり、実績Ｎｏ１を誇る第一人者が、2009年からの勝ち組ラーメン店に変身する７つのポイントをお伝えします。

■夢の対決！ラーメンバトル2008開催！
会場内で実食した味覚をもとに、２００９年に流行るラーメンを投票によって決めるのが「ラーメンバトル２００８」。対決するのは『ちばき屋店主 千葉憲二・せたが屋大将 前島司・初代けいすけ店主　竹田敬介』の３人。
* １０月２１日（火）１３：００〜１６：００
* １０月２２日（水）１１：００〜１５：００
* １０月２３日（木）１１：００〜１４：００　１５時〜結果発表
※会期中、各ラーメンとも３００食に達し次第終了。

「ラーメン産業展2008」