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限定20食で発売中の「カキの手打ちラーメン」950円。初の自家製麺にもチャレンジ。ベースのスープは鶏ガラで濁りがある。具には牡蠣と鶏のつみれ、生クリーム使用の牡蠣の茶碗蒸し。途中でグラスに入った柚子風味のホットシャブリ(牡蠣にはワインでしょう)を加えると味が変化してさらに楽しめる。麺を食べ終えた後は、恒例のご飯にスープをかけて締めご飯。これがまた実にウマイ!
麺は、どことなく不自然な素人っぽさがまたいい食感を産みだしている。(^^;
いや、ホントに不思議とそれが良さを演出しておりました。やりますなぁ〜。
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