大喜@湯島 冷やしとりそば

作夏のキングオブ冷やしが今年もバージョンアップして復活再登場！出てきた瞬間に清涼感漂うビジュアルは相変わらず。胡麻がちょっと多くなりました。コラーゲンたっぷりの鳥ベースのスープに魚介ダシを合わせたまろやかスープになめことオクラが涼しさを演出して、ナイスなコラボです。鶏チャーシューは昨年と変えて香ばしくなってます。自家製のピロピロ平打ち麺は手揉みしてあり、厚みの変化により食感が実に楽しいですね。しかもその手揉み縮れ部分がとろみのあるスープをよく持ち上げ、麺と共にスープもグングン減っていきます。今年もこの夏を牽引していく一杯になるでしょう。

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