屋台らーめん鷹流＠大久保 白鶏麺+烏龍煮玉子

白鶏麺780円+烏龍煮玉子100円を注文。スープは那須鶏・榛名鶏をブレンドした鶏ベースで化学調味料未使用、麺は岩手の麺職人さんに発注。南部小麦を海洋深層水や仙人秘水、天然塩などで作った麺を空輸し、白鶏麺は細麺、担々麺は平打ちと使い分けている。麺には合成保存料は未使用。トッピングの「金針菜」は鉄分がホウレンソウの20倍も含まれている健康野菜とのこと。とてもとても屋台のラーメン屋さんのラーメンとは思えないこだわり。それは味にも言える。おそらくオーナーが経営している中華料理店で仕込んでくるのかな？という逸品。完食完飲。

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