今年282杯目 5/12 友蔵＠平井 鯛豚骨塩らーめん４月下旬にオープンした新店。駅から近くて嬉しい。鯛豚骨塩らーめんを注文。麺は細目の角平打ちで噛むとプチプチ噛みきれる食感が面白い。チャーシューは厚さがありなかなか旨い。スープはトロンとした白濁だが濃厚というよりはまろやか。ちょっとした甘味も効果的かな。はじめの頃は微妙な印象だったが飲み進むうちにレンゲを置きにくくなった。^^;店に居たのは初老の人、一人。この人が店主なのかな？
なかなかおいしいが店から伝わってくる「気」がそんなに感じられず、プロデュースなのかな？と思ってしまう。なかなかおいしいだけにもったいない。
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先日昼頃に行ったら、年配の人が一人でやってましたよ。
オレッチも１２日２１時過ぎにに行ってきましたが
作り手の方は若い男性の方一人でしたよ
お酒を飲んだ後らしき弾性が色々聞いてましたが
出汁など丁寧に答えてるところを考えるとこの方が店主じゃないかと