今年206-207杯目 4/6 麺屋武蔵＠新宿 霞の塩そば+つけ麺
4/10（月）から、つけ麺がリニュアルされます。
麺は以前よりは少し細くなりましたがなかなか旨い麺だと思います。
つけ汁がすごい。
「これって期間限定じゃなくて定番メニューですか？」
と聞いてしまったほどに、魚介系がギンギンに効いてます。
旨味とえぐみのせめぎ合いギリギリの線という感じで
好き嫌いが分かれそう。これが定番メニューというのは
ある意味、勝負じゃないかなぁ〜、と驚き。
来週月曜（4/17）からは、期間限定メニューが新しくなります。
メニュー名は「霞の塩そば」（山菜（やまな）味噌添え）。
なんと730円。これはかなりお得感のある値段です。
昼夜各10食限定。
かなり透明感のある塩スープですが、その上には霞がかかったように
泡が浮いています。これだけでも十分おいしいのですが別皿に
鶏肉（武蔵の鶏肉はいつも旨い）と竹の子と山菜味噌。
味噌を加えることで「塩ラーメンが味噌ラーメンに変化」
するラーメン。普通、塩ラーメンで完結しているところに
味噌を加えるとかなり塩辛くなりそうですが、この味噌は
かなり塩分が低い、あの「新どっちの料理ショー」でも登場した
佐賀県の「東一（あずまいち）」の味噌らしく、結構たくさんの
味噌をスープに加えても決してしょっぱくないというのがミソ。(^^;
麺にはヨモギが練り込まれていて、キレイな薄緑です。
丼は「新どっちの料理ショー」のメニュー用に作ったもの。
TVでは、凝りすぎが敗因か？とも言われておりますが、
まだまだ引き出しはあるようです。
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック！
→人気blogランキングへ
4/10（月）から、つけ麺がリニュアルされます。
麺は以前よりは少し細くなりましたがなかなか旨い麺だと思います。
つけ汁がすごい。
「これって期間限定じゃなくて定番メニューですか？」
と聞いてしまったほどに、魚介系がギンギンに効いてます。
旨味とえぐみのせめぎ合いギリギリの線という感じで
好き嫌いが分かれそう。これが定番メニューというのは
ある意味、勝負じゃないかなぁ〜、と驚き。
来週月曜（4/17）からは、期間限定メニューが新しくなります。
メニュー名は「霞の塩そば」（山菜（やまな）味噌添え）。
なんと730円。これはかなりお得感のある値段です。
昼夜各10食限定。
かなり透明感のある塩スープですが、その上には霞がかかったように
泡が浮いています。これだけでも十分おいしいのですが別皿に
鶏肉（武蔵の鶏肉はいつも旨い）と竹の子と山菜味噌。
味噌を加えることで「塩ラーメンが味噌ラーメンに変化」
するラーメン。普通、塩ラーメンで完結しているところに
味噌を加えるとかなり塩辛くなりそうですが、この味噌は
かなり塩分が低い、あの「新どっちの料理ショー」でも登場した
佐賀県の「東一（あずまいち）」の味噌らしく、結構たくさんの
味噌をスープに加えても決してしょっぱくないというのがミソ。(^^;
麺にはヨモギが練り込まれていて、キレイな薄緑です。
丼は「新どっちの料理ショー」のメニュー用に作ったもの。
TVでは、凝りすぎが敗因か？とも言われておりますが、
まだまだ引き出しはあるようです。
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