b317aaac.jpg今年159杯目　3/14　ときん＠武蔵新田

昔、蒲田にあった「香花」という店が移転し、店名変更と共にメニューも一部追加。他にお客さんも居なかったので（途中一人常連さんが来た）桂花話で盛り上がる。渋谷開店間もない頃から13年居たらしい。話を聞いて少し桂花の謎が溶けたがここには書けない（笑）。今日食べたのは豚骨＋鰹の今風な「黒」（白は昔ながらの熊本ラーメン）。桂花出身の人は少なくないが全盛期を知ってる人の作るラーメンはどこも旨い。ここも形は変わったがおいしいラーメンだった。角煮も私好みの味付けでしかも箸で切れるほど柔らかく「角煮はこうでなきゃ」と一人うなずいた。
桂花→香花→ときん、って将棋の桂馬→香車→歩兵（裏になってときん）か？

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