今年766杯目　12/2　22時頃
げんえい１げんえい２


今回で2回目。ここは店内がスクール形式になっており、お客さんは店主の作る過程を劇場で芝居を見るかのように眺めることができる。その店内設計には驚かされる。麺やスープ、具材もこだわっており、博多らーめんとは一線を画する。
潮薫醤油800円を注文。なんと大分のラーメン店主と大分のラーメン通に遭遇。他県同士が同じ店で会うなんて！
ラーメンは博多系ではない自家製の縮れた細麺が素晴らしい。スープは無化調すっきり系だが、じんわり来る旨味がどんどんスープを飲ませてしまう。ただ今日のは焦がしネギが少し苦かった。繊細スープだけに風味付け程度でもよかったかも。そうは言っても接客サービスも良く、博多に置いておくにはもったいない！（笑）どうせなら博多のラーメン水準を変えて行って欲しい。それができる店主だと思う。

げんえい３げんえい４






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