175e5280.jpgラーメン関係の本は久しぶりのような気がする。
しかも、発売されて随分経ち、次号が出る寸前。
いやはや、すみません。

発行:柴田書店
定価:1470円

特集1 ラーメン進化論
進化論1:ラーメンは醤油に始まり醤油に終わる
進化論2:ラーメン店はこうして居酒屋化する
進化論3:麺自慢のラーメンはつけ麺で食べるべし
進化論4:ラーメンは「辛〜い」が「旨〜い」
進化論5:ラーメンはトッピングで差別化せよ

竹岡式ラーメンの謎を追う
外注か自家製か、ラーメンの麺を考える
ラーメン店で成功するには(せたが屋店主・前島司)

合計53ページかな。