ラーメン関係の本は久しぶりのような気がする。しかも、発売されて随分経ち、次号が出る寸前。
いやはや、すみません。
発行：柴田書店
定価：1470円
特集１ ラーメン進化論
進化論１：ラーメンは醤油に始まり醤油に終わる
進化論２：ラーメン店はこうして居酒屋化する
進化論３：麺自慢のラーメンはつけ麺で食べるべし
進化論４：ラーメンは「辛〜い」が「旨〜い」
進化論５：ラーメンはトッピングで差別化せよ
竹岡式ラーメンの謎を追う
外注か自家製か、ラーメンの麺を考える
ラーメン店で成功するには（せたが屋店主・前島司）
合計53ページかな。
『ぶちうま』の店員さんたちから、
「taste magazine 8月号」に掲載されたという話を聞いて、
雑誌も見せてもらいました。
<http://geocities.yahoo.co.jp/gl/tko_1090/view?.date=20050709>
この雑誌は、写真がキレイで、どの店も食べたくなってしまう感じですね。
読んでから、つい渋谷『すずらん』とか、行ってしまいました。