麺や蘭句＠札幌（塩ラーメン）

今年433杯目。
琴似と言えばラーメン激戦区だがこの店は住宅地にある。店名は「らんく」。アンシエルと続くとは限らない。豚骨ベースに魚介ダシと鯛ダシを加えるトリプルスープとのこと。麺は西山。雑誌などに紹介された記事が貼ってあり、それによると塩が人気のようでそれを注文。まず大きな特徴は長さ20センチはあろうかというチャーシュー。スープはなかなか複雑な感じ。割かしおいしいがもう少し吸引力が欲しいところ。接客はなかなか気持ちがいい。

Comments

[1. ramenkozo]

実は、近所に住んでいたりします。席数が少ないのもあるかもしれませんが、昼時は激混みです。塩が自慢らしいし、おいしいと思うのですが、いつも周りは味噌ばかり。で、味噌は年老いた私には少々塩分が高めでして･･･。マイルドな塩、スッキリ醤油な割には、カドがある味噌かな。

[2. Roger Vivier Online]

自称「日本一ラーメンを食べた男」のラーメン本紹介（及びラーメン関連情報：旧ラーメン日記） : 麺や蘭句＠札幌（塩ラーメン） - livedoor Blog（ブログ）
Roger Vivier Online http://www.lepassagetoindia.com/rogervivier.asp