株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメン本を中心としたラーメン関連情報の紹介ブログ。

ラーメン実食(東京新店2009)

麺屋武蔵武仁@秋葉原 6/23オープン

麺屋武蔵グループの新店。正しくは浅草にあった「麺屋武蔵江戸きん」の移転でもある。2009年6月23日オープン。アキバカリー麺を主力商品として売っていく様子。
またここのところの「武蔵グループ」の流れと同様にチャーシューが角煮のようなでっかい「肉塊」で出てくる。ら〜麺では大盛りも同額で、つけ麺は中盛・大盛が同額。
並でも麺の量は210gあり、しかも肉が大きいので結構腹一杯になること請け合い。

明日(6/21(日))は、プレオープンとして4種類の千円メニューが無料で振る舞われる。どうしたら食べられるか?は携帯サイト「ラーメンバンク」のニュース速報をご覧ください。

武仁アキバカリー麺1000円

武仁武仁つけ麺1000円

武仁ら〜麺780円

武仁カリーつけ麺1000円

武仁肉めし300円









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麺屋武蔵神山@神田

プレオープン以来。
中休みが無いので15時過ぎでも食べられるのはありがたい。
この時間だからか、半分くらいの入り。

元気のある接客は相変わらずよい。

らー麺750円を注文。
麺屋武蔵神山@ 神田














他の「麺屋武蔵」の店舗と比べると個性は弱いかもしれないが、「そつなくうまい」というのも重要。
そういう意味で売れているのもよくわかる。
なにしろ、チャーシューが熱々で分厚いのは嬉しい。


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曇天@東日本橋

5/7オープンの新店。
曇天@東日本橋




















神田にある「めん屋 そら」2号店。

ウリがつけめんのようなので、つけめん800円を注文。
曇天@東日本橋














鯖、鰹、鰯の魚粉がそれぞれ別に用意されており、解説も書いてある。
曇天@東日本橋3














曇天@東日本橋2















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麺屋いけがみ@池上

つけ麺700円を注文。

ikegami















自家製麺。


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やくめんカフェ 一(はじめ)@駒沢

高麗人参、塩分を分解するボレイ、ナツメをはじめ
たくさんの漢方生薬を使用したスープ。
麺は無添加国産小麦、カンスイはモンゴル天然。
漢方専門一心堂薬局監修。

屋号は「一(はじめ)」。塩やくめん780円。
yakumen2














yakuzencafe














ランチは薬膳ご飯または小鉢付き。(写真は小鉢付き)
有機コーヒー付きのやくめん御膳などもある。

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中華そば 風味堂@荻窪 味玉中華そば

風味屋2009年2月19日にオープンした新店。夫婦(?)でやってるのかな。路地裏で目立たないですが、いい感じの雰囲気を醸し出しています。荻窪ラーメンを目指した、という味は新東京ラーメンとでも言ったらいいでしょうか。個人的には好きな味で完食しました。ちょっと量は少なめかな?



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とんこつらーめん KENSUKE's@西早稲田 まーめん

kensuke

2008年12月オープンらしい。元ホストが店主のようでお客さんもその関係者というか、仲間が多いようだ。私が行ったときは先客1名で後には0。まぁ、ホストは一番働いている時間だったかな。(^^;
店内には製麺機があり、自家製麺でやっているようだ。小麦粉の袋を見ると鳥越製粉。福岡のでかい製粉会社。

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出てきたラーメンは結構いいビジュアルをしている。さすが元ホスト。(って、関係ないか。(^^;)いや、見た目は大事よ。(笑)
丁寧に作っている感じはわかる。麺もなかなかいい感じ。チャーシューがやや甘めだが個人的には好き。
明治通りから一本裏に入るのでやや苦戦している感じだが、ラーメンはなかなか。


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渋英@渋谷 焼豚キャベツラーメン

渋英

自分で言うのも変な話だが携帯サイト「ラーメンバンク」の新店情報で知って来てみた。担当もなかなか教えてくれない、というか私も忙しくてすれ違いが多く、携帯サイトの「ラーメンバンク」で新情報を入手することが多い(笑)。
2008年3月4日オープン。2階建てかな。
経堂の「英」の姉妹店で「渋谷三丁目」に続く、新ブランド。でも、メニュー構成や味はほとんど同じ。
それにしても渋谷の西口と東口に店を構えたわけだが、すごいな〜。

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初訪時は基本メニューを頼むことが多いが、メニューを見て「渋谷三丁目」とほぼ同じ、とわかったので、好みで焼豚キャベツラーメンを注文。焼豚がうまい。スープがちょっとしょっぱかったが、十分な美味しさ。渋三よりも駅から近いので、今後はこちらを使うことが増えるかも。

渋谷区道玄坂2-4-5  
営業時間11:30-23:00


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麺屋武蔵神山@神田 らー麺 つけ麺

麺屋武蔵神山「麺屋武蔵青山」が移転と共に味をリニュアルして2009/2/11神田にオープン。
味は「麺屋武蔵青山」の魚介系を継承してはいるが、新店と考えた方がよい。
店名は「神田」の“神”と「青山」の“山”を合体させて「神山(かんざん)」。「神の山」として「富士山」をイメージしており、店内の随所に「富士山」をイメージさせるイラストがある。スタッフのユニホームもそのイメージ。
ベースは動物系と煮干しを中心とした魚介系のWスープ(寸胴で合わせている)で背脂を加えており、甘さを感じさせる。麺は中太のストレート。もっちりして噛み心地の良い麺。チャーシューの変わりに角煮風のでかい肉が基本メニューから入っており、この肉を注文時にサラマンダー(電気熱調理機器)で焼いてトッピング。慣れてくれば、これを使っていろんなものを「焼く」ようだ。「麺屋武蔵二天」の“揚げる”に対抗して“焼く”ことをコンセプトにしたのか?(^^;
あっ、あとトレンドの逆を行くのがもう一つ。味付玉子が固茹で。その昔「土佐っ子」には固茹で卵が合うな〜と思っていたが、そんなに大量ではないが背脂を使ったこのラーメンも固茹ででもいいのかな?と思わせるところが憎い(笑)。どうせ固茹でなら、サラマンダーで焼いて出してみるのも一つの演出か?(^^;

麺屋武蔵神山味玉らー麺850円。

麺屋武蔵神山つけ麺750円。



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ラーメンみしま@千鳥町 鶏塩梅らーめん

d4fbb8dc.jpg今年の1月7日にオープンした新店。こだわりのラーメンを提供している。ウリが鶏白湯らしいのだが、私が行った時間(14時頃)には売り切れていた。
そこで、他のメニューから選択したのが鶏塩梅らーめん。「大喜」(湯島)のうめしおらーめんが大好きで、それをイメージして注文。仕上がりは、かなり違うのだが、清湯スープ・細麺・梅入り、という点では共通。これも私の好みの組合せの一つなのかもしれない。近いうちに鶏白湯ラーメンも食べてみたい。


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検定王「第一回ラーメン検定王選手権」のDVD、好評発売中!
販売は、とらさんBOOKSによる通販、株式会社ラーメンデータバンクでの直販(平日10時〜17時のみ)、「麺屋宗」さんの高田馬場本店及び中目黒店で販売させていただいております。(税込1890円)

つけ麺 隅田@自由が丘 つけ麺

隅田

1/10にオープンした新店。新川、門仲に続いて三軒目。基本的に私は本店至上主義(支店にはあまり目もくれず、なにしろ本店大優先するタイプ)なのだが先の二軒が東側だったのでなかなか行けなかったのだ。

やすべえ出身とのこと。資本系(個人店舗ではなく、バックに組織(会社)が付いていること)だとは思っていたが、自由が丘店は二階に韓国料理店も同時オープン。どんだけお金があるんですかっ!(^_^;)

スタイル、味、共にやすべえをほぼ継承。個人的な好みで言えば、やすべえもそうだが、ツボを突かれている。それなりにおいしくて、近けりゃまた行きそうな味わい。これぞチェーン店の極意、みたいな。
温いとか、接客がどうとか、関係なくしてしまうのも一つの技かな、とも思う。(笑)

つけ麺 隅田 自由が丘店
住所:東京都目黒区自由が丘1-26-1  
営業時間:11:00-翌1:00(スープ切れ終了) 休日:無休
メニュー:醤油つけ麺750 辛味つけ麺750 味噌つけ麺850 辛味噌つけ麺850 醤油ラーメン750


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尾道十八番@新橋 ラーメン

十八番

12月オープンの新店。その名の通り尾道ラーメン。

尾道ラーメン 尾道十八番
住所:東京都港区新橋5-1-3 新正堂第一ビル1F   TEL:03-3436-6678
営業時間:11:00-23:00、土11:00-20:00、日祝11:00-14:00  休日:
メニュー:ラーメン650 ラーメン・ネギ750 ラーメン・チャーシュー850 ゆで玉子100 味付け玉子100 ラーメン大盛50


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麺仙 葵賀佐@千石 味噌らーめん

葵賀佐

本日オープンの「すみれ」系新店。以前、新横浜ラーメン博物館で2年、本店で1年働いていた店主。札幌で「咲弥」を立ち上げ、こちらは姉妹店。当分はこちらで鍋を振るらしい。


葵賀佐(←クリックすると拡大)
店内に「村中一門」の貼り紙があり、12軒の店名と電話番号が紹介されている。なんとか「ざぼん」(帯広)以外は食べている。
都内だと「純連」に続く「純すみ系」で、「すみれ系」は都内唯一かな。
味噌らーめん850円を注文。営業時間は売り切れ終了だが、今日の感じだと21時くらいまでもつのではないか、とのこと。私は14時半でもドキドキしながら来たのに。(^_^;)

札幌ラーメン 麺仙 葵賀佐(めんせんあがさ)
住所:東京都文京区千石1-23-7   TEL:03-3941-3244
営業時間:11:00-(スープ切れ終了)  休日:月曜
メニュー:札幌味噌ら〜めん850 味噌チャーシュー1000ワイントン味噌チャーシュー1800


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麺屋宗@中目黒 焙煎旨塩そば

宗

2009/1/7オープン。本店は高田馬場にある。

麺屋宗 中目黒店
住所: 目黒区中目黒3-5-33  TEL: 03-3712-5499
営業時間: 11:30-15:00、18:00-22:30(スープ切れ終了)  休日: 月曜
メニュー: 焙煎旨塩そば680 


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大ふく屋@赤羽 重厚中華そば

大ふく屋

大ふく屋 大ふく屋

二人で三杯。上から重厚中華そば、中華そば、重厚つけそば。

重厚煮干し中華そば 大ふく屋
住所: 北区赤羽1-18-4  TEL: 03-3902-2372
営業時間: 11:30-15:00、17:30-22:00(スープ切れ次第終了)  休日: 月曜
メニュー: 重厚中華そば730 中華そば730 重厚つけそば300g780 400g930 


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【プロフィール】
自称「日本一ラーメンを食べた男」。2008年12月現在8,400軒16,500杯を食破。ここ数年は毎年800-900杯を食べている。東京一週間でラーメン連載中。ラーメン複合施設やカップ麺を複数監修。他、TV、ラジオ、雑誌などの登場多数。2005年4月株式会社ラーメンデータバンクを設立し、代表取締役に就任。日本ラーメン協会発起人の一人。
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