株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメン本を中心としたラーメン関連情報の紹介ブログ。

ラーメン実食(東京23区)

栄児 家庭料理@新板橋 汁なし担々麺セット

栄児

栄児アップ栄児外観

最近、花椒(ホアジャオ)に凝っている。
どれくらい凝ってるかというとアホなほど。
そう、花椒は逆から読むと「オヤジアホ」、私はアホなオヤジなのだ(笑)。

汁なし担々麺を注文。ランチセットで頼むかどうか迷った末に単品で頼んだつもりだったが、セットの水餃子が出てきた。まぁ、いっか。水餃子もなかなか旨い。

汁なし担々麺はナッツと花椒とラー油がかなり効いてなかなか本格派でおいしい。
割と住宅地なのだがお客さんは多い。他の人が食べてる麻婆豆腐がうまそう。

結構痺れたが私はもうちょい辛いのでもまだまだいけそうだった。


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下頭橋ラーメン@ときわ台 ラーメン

d36221c0.jpg伝説の「土佐っ子」を受け継いで何年になるのだろう?移転して初心に帰り、「げどばし」から「げとうばし」に変えて再スタート。二人待ち。早くも行列店か?ラーメン650円を注文。カウンターのみ7-8席のこぢんまりした店になったがこの方がこのラーメンには合いそう。狭いのでダイナミックな湯切りはできないが・・・。
話は変わって私は煮干星人だと思う。しかし、ここのラーメンを食べて思った。親戚は間違いなく背脂星人だと。その血を私も受け継いでいるに違いない。それほど背脂も好きなのである。正直、初めて土佐っ子を食べた時の感動は呼び起こされなかったが昔の低空飛行からは大分浮上してきたように思う。狭い店であることもあり、一度に2-3杯を丁寧に気合いを入れて作っているのにも好感が持てる。ただ駅から歩いて行くと住宅街を通るのだが(行く道を間違えたか?)暗くて静かでちょっと怖いのだ(笑)。背脂好きは再訪してみては?

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凪@渋谷 鹿白湯

9a5ddd57.jpg日替わりメニューの鹿白湯850円を注文。
もうちょっと獣臭いのかと思ったらそうでもなく、おいしい。
具の人参とゴボウのきんぴらみたいなのが効果的で面白い。
ただし、鹿肉チャーシューは固くてラーメンにはつらいかな。
麺が伸びてしまいそう。
ビーフジャーキーみたいでお酒のつまみには良さそう。
ここは、いろいろ面白いメニューをやるねぇ〜。
来年は干支にちなんで猪だとか。
私は亥年なので共食いになってしまう。
どうしようかなぁ〜。(^^;

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づゅる麺 池田@目黒 づゅるぼなーら

2fa104b9.jpg最近発売された「づゅるぼなーら」850円を注文。
名前からしてカルボナーラ風であることは大いに予想される。(^_^;)
来年はこういう「あえ麺」が流行るのではないか?と思っているので期待大。
ベーコンなどの変わりに具はチャーシューとメンマとキャベツ、玉ネギという
ラーメンやつけめんに使っている具。
それらの具とスープや卵を使ってフライパンで混ぜて(炒めて?)出来上がり、
というラーメンと言ってもいいのか?という仕上がり内容。(^^; 
でもそれなりに楽しめました。
こういう「ラーメン」を考え出したら無限に広がっていくのではないか?
と思う。
ラーメンって、本当に楽しい食べ物ですね。(^^;

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平太周 味庵@大崎広小路 特製醤油ラーメン(極太麺)

平太周3期間限定で浅草開化楼の極太麺があるということでやってきた。しかしまぁ〜簡単にのっかっちゃう人間だなぁ〜と自分でも思う(笑)。頭の中で「これはどう転んでもウマイよなぁ〜」と思いながら、特製醤油ラーメンを極太麺で注文。

平太周1平太周2

実に予想通り、頭の中で描いていたまんま120%の再現(笑)。
柔らかいチャーシューもバラバラにして、
背脂とチャーシューと麺をごちゃ混ぜにして、
グワッと頬張ると「ゲヘヘヘッ」と変態気味に嬉しくなってしまう。
アブラミーナ(脂身好きのこと)&カイカローズ(開化楼の麺好きのこと/今考えた(笑))必食のメニューかな。12/30まで。

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味庵ラーメンクーポンあり!!
是非QRコードをチェックしてください

麺屋 兜@武蔵小山 琉香豚麺

兜1移転してからは初めて。
駅前ではあるが路地裏が好きな店だなぁ〜。(^^;
琉香豚麺1000円を注文。
沖縄産最高級長寿豚「琉香豚」を使用したもの。

兜2スープは相変わらずあっさり。
ここまで潔いあっさりだと感心する。
こういうニーズももちろんあるだろうし。
ここは元々チャーシューもうまいのでさらに200円プラスして
琉香豚にした甲斐があったかな?いや、うまいんだけど。

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ボニートボニート@武蔵小山 醤油ラーメン+荒挽き

6668edba.jpg醤油ラーメン680円+荒挽きスープ+100円を注文。
店名は「ニボニボ」の芸能人的言い方である(嘘)。
正しくは「かつお」という意味のスペイン語。
この荒挽きスープは、かな〜り魚が効いたスープになっていて面白い。
でも、せっかく荒挽きスープを頼んだのにスープを残してすみません。
柔らかいチャーシューも旨い。

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九段斑鳩@九段下 海老味噌そば

b6d0b381.jpg限定の海老味噌そば770円。昨日間に合わなかったのでリベンジ。なのに少し遅れてしまった。でも何とかゲット。斑鳩の限定を食べて来た人なら、この味噌ラーメンを食べてニンマリとするはず。斑鳩の個性がよく出た、まさに斑鳩的味噌ラーメン。味噌ラーメンは簡単なようで意外と難しいと思っていたがここのところ、うまい味噌ラーメンを随分食べている(笑)。味噌の季節なんだなぁ〜。

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二代目けいすけ@高田馬場 海老味噌そば

けいすけ1けいすけ2
先週月曜から発売している海老みそそば780円を注文。最近忙しくて情報収集がイマイチで10日間も知らなかったとは不覚。深く反省。さて、いろいろ器で物議を醸し出してきた「二代目」。味噌については海老そばと同じ器。しかしそれに別添で出てくるのが「日本一小さい?」レンゲ(笑)。その上には一味(赤+焦がした黒)とらーナビ限定時に具として出てきたような煮こごり上の球体。これらを後半加えてピリ辛に変化させる仕掛け。味噌ラーメンを「うまく」まとめるのはなかなか難しいのだが、「おいしく」まとまっていてさすが味噌部門最優秀賞を取った店主。(受賞店は初代ですが)秋冬限定です。寒いうちに(私のギャグではなくて)試してください。

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えにし@戸越銀座 みそ味

えにし2えにし1
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先日から発売された「みそ味」(+50円)とえにし餃子300円を注文。今年の味噌は「JA仙台愛らんど松島産」とのこと。私が会津出身だからか、宮城の味噌が懐かしく感じられる。スープも妙に懐かしくて郷愁をそそる感じ。他の人にはどのようにかんじられるのでしょう?他の店の味噌とは一線を引く「えにし」らしい一杯。細切りの生白菜の上にちょこんとのったおろし生姜を途中で混ぜるとすっきりした味わいになって飽きさせない。えにし餃子もうまいですね。

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共楽@東銀座 わんたんめん

875923af.jpg徹夜明けの身体にはなんとなくこんなラーメンがいいのではないか?
と思ったのと先日、長野の暖簾分けの店で食べたので自分の記憶の確認で来てみた。

わんたんめんを注文。
煮干ががっつり効いたスープは懐かしくも「今の若いもんには負けないぞ」みたいな
主張が感じられて元気が出る。私の記憶もだいたいあっていたので一安心。
おいしかった。
長野とは随分違っていた。そういや、長野は味噌が人気だったがこちらにはない。

食べ終えて少し経つが口の中が超ニボニボである。
しかもこれはニボラーじゃないとつらいかも?(^^;
もちろん私はニボラーなのでオッケー。でもお茶飲みたい(笑)。

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すずらん@渋谷 軍鶏麺(ぐんけいめん)

218d2143.jpg昼のみ限定20-30食の軍鶏麺狙い。
会社から、そう遠くはないが限定数なので振られた時のショックがでかい。
そんな小心者なので忙しいのも相まって、なかなか足を運べなかった。
ところが昨日うちのスタッフ(通称ラーメンマン)が食べてきて
「いやぁ、あれはうまいっす。うまい。うん、うまいですね」と
嫌と言うほど「うまい」を繰り返す。お前はオウムかっ!(笑)

そこで普通ならこの時間に限定目当てで並ぶことはないのだが
ついつい並んでしまった。15人待ち。かなりヤバいかも。

でもなんとか食べることができた。
いやぁ〜うまいわ。あれは旨い。うん、うまい!
って、私もオウムになってしまった(笑)。

試食の時と随分変わっていたが、当然おいしい方向への変化。
これはこれで結果オーライかな。
でも、あのつくねも食べたかったなぁ〜。(^^;

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九段斑鳩@九段下 塩濃厚豚骨煮干し風味

c1dbb7b6.jpg火曜水曜限定の塩濃厚豚骨煮干風味狙い。
でも仕事の都合でシャッター出来ず。(-_-;)
店内満席で10人待ち。これって並んでいてもヤバいかも?
売切だったら「名誉ある撤退」にしよう。
携帯で「超らーめんナビ」の速報を読んだら、なんと佐々木さんが居るらしい。
と思って店の方を見たら食べ終えて、ちょうど出てきた。
満足そうな満面の笑みだ(笑)。

佐々木さんの笑顔に証明されてるように私も笑顔で店を後にすることができた。
いやぁ〜濃厚な豚骨スープながら嫌な臭みもなく、
重たいながらも軽く食べさせる底力とでもいいましょうか。素晴らしい。

ところがこのメニュー、もう終わってしまうんだとか。
来れて良かったというか、知らずにきた私はびっくり。
とりあえず食べることができて良かった。

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せたが屋@野沢龍雲寺交差点 二郎インスパイア

71b29a34.jpg店頭表示。
ーーーーー
特選素材、無添加、無化調、で二郎インスパイアを作ると!!!
鹿児島県産黒豚肉、黒豚げん骨、背脂。
清原醤油本造り濃口醤油、福来純3年熟成みりん
麺は天然かん水以外は無添加
青森産にんにく
もやしや野菜も厳選

1日だけの限定30食 1000円

※魚郎らーめんとは別物です。
※原価率は70%です。お客様に少しでも楽しんでいただけると嬉しいです。
※二郎を敬愛しているせたが屋店主が作りました。インパクトや独自性は
 二郎様には適いませんが、目線を変えて楽しんでいただければ、と思います。
※デフォで麺250g、豚ダブル、にんにく、野菜増しになっております。
ーーーーー

というわけで、本日(11/13)のみ30食限定の「厳選素材、無添加、無化調二郎インスパイア」1000円。たぶん開店時間までに並んだ人でほぼ終了。

感想1.「二郎という料理」はすごいなぁ〜と改めて認識。なかなか真似のできないB級グルメの傑作。
感想2.これだけいい素材だったら、あえて二郎風じゃなくてもかなり旨い物が出来たような気も。(^^; 
感想3.なかなかおいしかったです。

※11/23にはひるがお@新宿御苑で「ラーメンゼロ」が限定30食で1日のみ復活するそうです。

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すずらん@渋谷 醤油あつもり+薩摩角煮

すずらん1先日、とらさんラジオの収録後に訪れて、生ビールをプハァ〜っとしながら、たまには、ってんで「薩摩角煮」なんてのを頼んだら、これがうまいのなんのって。角煮の下には卵焼き。ビールのつまみに合う合う。

すずらん2その時にふと閃いたのが、これを丸ごと麺にかけて「和え麺」にして食べたら、おいしいんじゃないか?角煮には、あま〜いタレがかかっていて味も濃いめ。すずらんの麺の旨さは定評がある。うまいもの同士を合わせて、うまくないはずがない。そう思って、機会をうかがっていたのでした。でも、昼には軍鶏麺が始まったし、昼に行こうか夜に行こうか、迷っていたらどちらもなかなか行けなくって・・・・。

すずらん3で、やっとその計画を実行する機会がやってきました。残念だったのは、その後、会社に戻って仕事をしなければならなかったのでプハァ〜ができなかったこと。醤油つけめんのあつもり(写真上)に薩摩角煮(写真中)をのっけてしまったのが左の写真。玉子も角煮(これが柔らかくて実にうまい)もほぐしてぐちょぐちょにかき混ぜる。そして、つけ汁は無視して、和え麺状態で食べる。
・・・あれ?やはりちょっとタレが足りないかなぁ〜。でも、結構いけました。その後は和えた麺をつけ汁につけて食べるとここで前にやっていた和え麺を思い出した。あれをまた食べたいなぁ〜。(^^;
でも、ここの角煮はうまい。

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九段斑鳩@九段下 和風醤油+塩油そば

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今月10日から始まった怒涛の新作四連発。
塩濃厚豚骨煮干風味(これのみ火水限定)、和風醤油、和風塩、塩油そば。
珍しく行列が無かったので和風醤油と塩油そばを注文。

まずは和風醤油。うめぇ〜〜!
定番メニューの弟分みたいな感じ。
斑鳩を十分に感じさせながら、当然ながら新しい味。
この麺も好きだなぁ〜。具も文句なし。
ネギもうまい具合に効いている。文句なく完食。

続いて塩油そば。最初、アレレ?という感じでしたが
それは自分の混ぜ方が足りなかったのでした。
何度もかきまぜて食べたら、いやぁ〜これも旨いわぁ〜。
ただ後半、一杯目の完食が効いてきた。
油そばと言っても斑鳩の場合、結構なボリュームなのだ。
でも、もちろん完食はしました。次は一杯目に食べよう。
食べ終えて出る頃には10人待ちだった。さすがっ!

塩濃厚豚骨煮干し風味と和風塩も食べに来ねば。

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麺彩房@沼袋 つけめん

○月やが今週で閉店と聞いて行ってみるも臨時休業。
なんとついてないことか。
二回しか行けませんでしたがお疲れさまでした。
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麺彩房その後、こちらへ来てみると11人待ち。
何があったの?とびっくり。
これまた私がついてないのね、きっと。
20席くらい有る店内は満席で活気がある。
麺彩房系という言葉があるくらいの本家だからうまいのは当然。
麺の量を200gにするか300gにするか迷った末に200gに。
最近弱気。そして食べてみる。

うま〜〜〜〜〜〜〜い。

やっぱり旨い旨すぎる。
300gどころか400gにすれば良かったと後悔。
ダテに本家じゃない、ダテに行列店じゃない。

元がんこ系の店主が働いていた。

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せたが屋@野沢 魚郎の塩つけ

cc8b8a18.jpg19時50分頃で五人待ち。超らーめんナビ限定の「魚郎の塩つけ」。
いやはや「W背脂」なんてのを考える人が居るとは思わなかった(笑)。
それにしても味の変化がすごい。凄すぎる。
まるで虹色(七色)変化だ。
1.そのまま食べる
2.卵黄を麺に絡めて食べる 
3.つけ汁にニンニク投入して食べる
4.麺に少しの柚子胡椒を絡めて食べる 
5.つけ汁に刻み玉ネギ投入して食べる 
6.ガツンカレー(粉)を麺にかけて食べる 
7.ガツン汁をつけ汁に加えて食べる 
8.スープ割りして満喫 

あれ?八色変化だ。(^^; 
いろいろ加えていってもベースの味が強いから
負けずにしかも十分に味は変化する。これは楽しい。
あつもりがあまり好みではない私も、そんなことはまったく気にならずに
軽〜く300グラムが無くなってしまった。

あはは、でもスープ割りしたスープにはいろんな濃い〜味が混ざり込んでいて、
軽く割ったくらいじゃ飲みきれなかった(笑)。

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地雷源@方南町 我流旨味ソバ

地雷源我流旨味ソバを細麺で注文。
ギリギリファーストロットに滑り込み。
食べ終えたら少し空席があった。

久しぶりの我流旨味ソバは豊潤な旨味でタマランチ会長。
ほんのちょっと今日は塩分が多かったかも。
昼食べたのが、3時過ぎに利いてきた。(^^; 
細麺は私の食べ方だとまったくだれることもなく、
おいしくいただけた。
もうさすがっ!という感じですね。
ただ、やっぱり遠いなぁ〜。(^^;

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なんつッ亭弐@品川(品達) 味噌担々麺

f9e36209.jpg「品達ラーメン秋メニュー」ということで10/10から11/30までの季節限定メニューが始まってました。

まずは、行列の無かった「なんつッ亭弐」へ。席が空いてるのになかなか座らせてくれなくて、「なぜ?どうして?」と頭の中が渦巻く。そのうち、行列もでき始めた。いらいらして店員を捕まえる。「なんで席が空いてるのに座らせてもらえないんですか?」「狭いからもっと広いところが空くのを待ってるんです」との答え。我々、二人で行っていたわけですが、どちらもそんなに太ってるわけではなく、普通の二人席ならまったく問題なかったし、ましてや同じメニューの食券を買ってるので「一緒じゃなきゃイヤ」なんて口が裂けても言うはずもなく、不思議な光景だった。

出てきたラーメンは写真の通り。味は〜「なんつッ亭弐の味噌ラーメン」という感じ。あれ?味噌担々麺だったか。

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AFURI@恵比寿 豚骨らーめん

d85e6e70.jpg平日20食限定の豚骨らーめん750円を注文。

さすがに昼どきなので絶えず数人待ちが続く状況。
スープ以外は通常メニューと同じようなビジュアル。
似ているけど、もしかしたら麺はこれ用なのかも?細麺の低加水。

スープは「AFURIが作った豚骨スープならこうなるのでは?」
というイメージ通りと思った反面、
意外と唇がくっつくスープで風味もあり、
いい意味で予想外の部分もあった。

食べている自分に「どっちなんだよっ!」と
突っ込みを入れてるもう一人の私が居たのでした。
う〜ん、結局どっち(予想通りだったのか、予想外だったのか?)だったのか、
いまだにわからない(笑)。
これはまた食べに行け、ってことか?(^^;

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武蔵(札幌)@渋谷東急東横店 濃い口醤油らーめん

5a7ce998.jpg東急東横店の北海道大物産店に出店している札幌の「武蔵」に行ってきました。札幌の店だと味噌を食べることが多いのですが、ここは濃い口醤油が好み。先日、札幌に行ったときにも寄ってきて、私は味噌、同行者が濃口醤油を食べて、一口もらったのですが「あぁ、そっちにすれば良かった」と思ったほど。(^^;
なので、今回は一人で一杯食べるために寄ってみたのです。
(先日、札幌で食べたときのことは、『月刊とらさん』に書いたのですが、なんとその会場入り口近くにそれが貼ってあってビックリ。まったく知らなかったので・・・。(^^;)
ニンニクが効いて旨いですねぇ〜。麺も西山製麺の固めの麺。でも本店の方がもうチョイうまかったかな。しかし、近くの百貨店でこの味が食べられるというのは嬉しいですね。最近は物産展もバカに出来ないレベルですからねぇ。イベント関係も要チェックです。

凪@渋谷 三連食

今までは「とらさんラジオ」の収録のついでで食べることが多かったのだが、(^^;
今日は「そのためだけ」に足を運んだ。何気に吸引力が出てきたかな?

凪1まずは、本日の日替わり「山葵醤油麺」。
実は私はワサビが苦手。でも知っていて、食っちゃえ〜ってことで、
食べたらおいしかった。


凪2続いて、非番の西尾さんから
「今日の裏メニューを食わないと後悔しますよ」と言われて、
半ば強制的に食べさせられたのがこれ。
醤油ダレを「六甲のおいしい水」で割り(もちろん温めて)
(つまり竹岡式スープ)上に「おろし」を
乗っけた「六甲おろし」(笑)。
ネーミングは私並みだが、うまいじゃないか!(^^;
これで後悔しないで眠れる(笑)。


ここまでW完(ダブル完食)。

凪3でも三杯目もいっちゃう。
基本メニューの豚骨麺(今年607杯目)。
ちょっとスープの量が多かったかな。
トリ完(トリプル完食)はならず。

でも、どれもおいしかった。


さて、凪ブログ(って、凪関連のブログが多すぎて、たまにしか見ない私には訳わからん(笑))を見たら、10月からの立川の食券器メニュー表の写真があった。その表示を見ただけで、「こりゃあ〜10回は行かないとダメかな?」と思えるような内容。やるなぁ〜凪組。(<宝塚みたいだ。(^^;)

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せたが屋@野沢 魚郎らーめん

739ded23.jpgブルータス、お前モカなら俺はブルマン。というギャグがありましたが・・・。
「せたが屋」よ、お前モカなら俺はキリマン、ってそうじゃなくって・・・。

とうとう「せたが屋」よ、お前もか、という感じで
二郎風ラーメンに手を出してきました。
その名も「魚郎らーめん」850円。
食券を渡す時に「ニンニク入れますか?」と聞かれます。(^_^;) 
出てきたラーメンは似てないと言えば似てないけど、
似てると言っても似てない(笑)。

店主が「今度は二郎インスパイア」と言っていた割には似てない。(^^; 
違っても燕三条系くらいにはなるかと思ったが、そうでもない。
似てるのは「ニンニク入れますか?」と聞かれるところと
メニュー名に「郎」が入ってるくらいか。(^^;

せたが屋オリジナル背脂煮干し系らーめんかな。
いや、旨いから別にいいんです。十分満足できましたし、はい。
おいしいんですよ。ただ、二郎とはちょっと違うので期待していくと
肩透かしにあうかな、と思うので事前に言っておいただけです。

おいしかったので誉めて書いてるつもりなんですが
どうも否定的になってますね。ちゃんとおいしいんですってば。(^^;

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醤道@馬込 ヒロシの宝探し

ジャンドウ1ジャンドウ2

テレビ朝日の「旅の香り」(毎週日曜7時台に放送)で紹介された新メニュー「ヒロシの宝探しラーメン」。
(番組ホームページはこちら。)
タレントのヒロシとなんでんかんでん社長の川原さんが環七のラーメン店を食べ歩き。「醤道」では、兄弟が作ったそれぞれの新作を試食して、弟の作品を選定。ネーミングはヒロシが担当(でも、実際は川原社長が強引に決めた感じ)。今月一杯くらいは発売しているらしい。

特徴としては、鰹削り節がたっぷり。竹輪の磯辺揚げが2個。丼の底に焼きおにぎり(梅干し入り)が潜んでいる。という感じかな。

「味が濃かったら薄めますので言ってください」と言われたが、食べ終えて改めてしょっぱかったなぁ〜と思った。(^^;
途中じゃ、言いにくいですよね。でも「薄めますから」と言ってるくらいだから、濃いのを自覚しているのかも?(^^;

テレビで見た限りでは、もう一つのメニューの方が私は食べてみたかった。そう言ったら、そういう人も多いので今回のが終わったら考えてみます、とのこと。店に行ったらぜひ「あっちのメニューも食べてみたい」と言いましょう(笑)。

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直久@新橋 とんさいらーめん

680c5a1b.jpgたまには「直久」も食べるOOSAKI。(^^;

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無邪気@自由が丘 がっつん麺

3d9b357c.jpgちょっと思うところあって食べてみた。

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八雲@池尻大橋 白だし支那そば

225aa51f.jpg穂先メンマになっていた。。。

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まとい@小川町の冷やしトマトそば

d4b02843.jpgまとい@神田小川町の冷やしトマトそば900円。
9月下旬まで。

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鯛だしとんこつ 我武者羅@幡ヶ谷

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醤油と味噌を両方共に雑炊付きで注文(笑)。この雑炊は食券器の脇にある壷から赤い札を出すと無料で食べることができます。こういうのを裏メニューと言っていいのかわかりませんが、何しろ、この赤札が必要なようです。(^^;

がむしゃら3がむしゃら4
雑炊を注文するとまずは残ったスープに焼き石を投入。ご飯にふりかけがかかったような状態で出てきて、ここにスープをかけて食べるのですが、この雑炊が見事にうまいのですよ。ラーメンの時よりも雑炊の時に鯛をよく感じます。なので、雑炊なしで食べるのはもったいない。無料サービスなのでコストパフォーマンスはかなりいい。というか、大盛りも無料だし、そんなにサービスしちゃっていいの?という感じ。でも、このサービスは夜のみなのでご注意を。そしてまた奥さん?(店員さん?)が大変可愛いです。(^^;

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プロフィール
OOSAKI
ラーメン協会


【プロフィール】
自称「日本一ラーメンを食べた男」。2008年12月現在8,400軒16,500杯を食破。ここ数年は毎年800-900杯を食べている。東京一週間でラーメン連載中。ラーメン複合施設やカップ麺を複数監修。他、TV、ラジオ、雑誌などの登場多数。2005年4月株式会社ラーメンデータバンクを設立し、代表取締役に就任。日本ラーメン協会発起人の一人。
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