株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメン本を中心としたラーメン関連情報の紹介ブログ。

ラーメン他

自慢亭@武蔵小山

64e226c6.jpg急いで来る理由はないのだが会社から行ける範囲のそこそこ近場で行っておきたい店があまりなくなって来たのでこちらへ。湯麺と炒麺(焼きそば)を注文。


携帯ラーメンバンク店舗情報
自慢亭
http://m.ramenbank.com/u/search/dtl/shop/7574/

札幌のお薦めラーメン通販セット

ccad649f.jpg札幌の注目店・人気店が勢揃いした「札幌ラーメン通販」が始まっております。私は参加店全店、店で食べておりますが、実においしい店ばかりです。お店の選定をラーメンマニアがやっているので、見事なセレクトですね。

お店のラーメンスープをそのまま冷凍して配送しているので、濃縮ではなく、100%スープ。つまり、お店の味そのままで家に届きます。

一通りいただきましたが、100%スープはうまいですねぇ〜。お見事です。札幌に行ける人は店で食べればいいかもしれませんが、なかなか行けない人はこの機会にどうぞ。4月末までの期間限定発売です。

屋食ラ〜麺
http://yashoku-ramen.jp/

私が監修した「まぜそば」(明星食品)発売中!

mazesoba

私が監修した「まぜそば」(明星食品)としては4作目の発売になります。今回は、少し洋風にアレンジ。タレは、ポークエキスがベース。そこにパルメザンチーズパウダーを加え、ガーリック風味の濃厚塩ダレでパンチを付けています。さらにゴルゴンゾーラとパルメザンの2種類のチーズ、七味唐辛子、ガーリックパウダー、黒胡椒、鰹節粉などのトッピングにより、複雑にそして楽しい味わいを提供してくれます。前回までの「まぜそば」を食べたことのある方はぜひその違いを味わってみてください。今回も結構おいしいと自負しております。(^^;

10/12(月)から、全国のローソン、デイリーヤマザキ、ミニストップ、am/pm、スリーエフ、NEWDAYS、及び関東以外のサークルKサンクスで発売しております。

胡心房本日のイベント

本日は胡心房のイベントデイ。19時から2000円メニューのみ。現在八人待ち。私は正装してお待ちしております。(行列整理担当)ラーメン王小林さんはホール、ラーメンジャーナリスト北島さんが接客だったかな?女性スタッフは黒装束、男性陣(嶋崎、森住、石塚)はコックコート。予定の無い方はぜひどうぞ。

はろうきてぃの「らーめん缶」しょうゆ味 発売開始!

きてぃ缶

あの「らーめん缶」になんと「はろうきてぃのらーめん缶しょうゆ味」が発売になりました!(^^;

ご主人さま〜、らーめんができましたぁ

と缶には書いてあります。(笑)
しかもメガネっ娘ですね。(^^;

萌え〜でしょうか?(笑)

あれ?よく見たら「ご主人様さま〜」って書いてある。
これって、正しいの?(^^;


とらさんSHOPでお買い求めください。

和風重ね醤油(高倉二条@京都) By日清食品

高倉二条

9/25から全国ローソンで限定発売の新作「和風重ね醤油」です。京都の人気店・高倉二条プロデュースによるもの。国産いわし削り節の「香り節付き」です。

高倉二条
私の推薦店ではありますが、今だから言えますが、あのこだわりのラーメン店が引き受けていただけるとは、自分でも驚きました。(笑)おかげで、おいしいカップ麺が出来ました。

高倉二条
中に入っているのは、粉末スープ・液体スープ・かやく(チャーシューとメンマ)・香り節(国産いわし削り節)の4袋。

高倉二条
豚骨ベースに魚介を効かせたスープ。そこに香り節を加えるので風味としては香ばしい魚介系で食欲をそそります。
実際にスープを飲んでみても、「和風重ね」と名前が付いてるように、和風ダシが重層的に効いていて、それを豚骨が下支えしているという感じ。
魚介系も魚臭さというエグイものではなく、十分に旨味を引き出したもの。日本人なら安らぎを覚える味でしょう。

このシリーズはスープに力点を置いているのですが、今回のは麺がいい感じの仕上がりです。やや細目の麺なのに弱さを感じず、コシの強さとスープの持ち上げがいいので最後までグイグイと食べることができました。濃厚にしてまろやかな「豚骨+魚介+香り節」のスープをぜひ味わってみてください。

鏡花(ローソンタイアップ商品) からめ麺

好評に付き継続発売中です!

鏡花1

鏡花2鏡花3
↑2.3枚目の写真はクリックすると大きくなります。
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首都圏のローソンで発売中の「鏡花 からめ麺」。
タレがソースっぽくて、それを「からめて」食べる麺。
辛味噌を「からめて」食べたり、温泉玉子を「からめて」食べたりして楽しめます。
お店ではこの商品の店内バージョンを発売中(のはず)。
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二代目つじ田 野菜とカレーの冷やしラーメン@首都圏ローソン

ローソン1外観。
恥ずかしながら「私も太鼓判」。(^^;
いや、本当に旨いんですよ!

ローソン2結構具沢山。野菜が多くて嬉しい。

ローソン3麺はやや平打ち風の太麺。

ローソン4スープはやや濃いめ仕上げ。

ローソン5私の盛り付けがイマイチですが、結構見栄えはいいかも。
なかなか良くできてるなぁ〜と食べてみて思いました。
首都圏のお近くのローソンでどうぞ。

ちなみに神田小川町のお店では、上の日記のようにコンビニ商品と同じスタイルで発売中。

「行列のできる」店に異論反論!

椎名誠さんがやってる「麺の甲子園」というブログがあるんですが
「「行列のできる」店に異論反論!」というタイトルの日記がなかなか面白いです。

ある意味、スゴイ発言集
「「行列のできる店=おいしい」ってのは、つまり共同幻想だよ。」
「2年近くかけて全国の店を回った俺が言うんだから間違いない。」
「簡単に言うとね、東京のラーメン屋の行列は“間抜け”なのさ。」

「せたが屋 柚子と煮干しの冷しラーメン」@ローソン 

せたが屋7/10から首都圏ローソンで発売中の「せたが屋 柚子と煮干しの冷しラーメン」です。

せたが屋2中身は、柚子が効いた和風スープ、刻み海苔、鶏チャーシュー、揚げ生姜、温泉玉子、キュウリ、紅葉おろし、挽肉、となかなか豪華。特に「揚げ生姜」は新しいと思います。お店のメニューでも効果を発揮しそうなので比較してみてください。

せたが屋3盛り付け例。やっぱり私がやると下手だなぁ〜。(--;) すみません。。。

せたが屋お店では7/14(土)から同じ商品名(もしかしたら「柚子と煮干しの冷やし麺」になるかも。)で発売予定です。

らあめん大山@富士 「海老香る塩そば」カップ麺で発売!

町田に大行列を作り、何かと話題を呼んだ「町田二郎」店主が
故郷に錦を飾るべく静岡県富士市に戻り、
地元の食材を活用して新たに作り出した「大山」ブランド。

私も高速を飛ばして何度食べに行ったことか。(運転はラーメン仲間ですが)
しかも、行くたびごとに2杯だぁ、3杯だぁ、と食べてお腹いっぱいになって高速を帰ってくることも。

そんな「大山」がカップ麺になって登場しました。どのメニューがカップ麺に!?と大山ファンの方は気になるところではあると思います。

今回のカップ麺は店主の自信作でもある「駿河の塩」をアレンジして「海老香る塩そば」として完成。まさにその名の通り、「海老風味」が実に香ばしい逸品です。

大山カップ麺パッケージはシリーズ物なので、これまでと同様のレイアウトになってます。店主の顔を見るのが久しぶりの方もいるのではないでしょうか?キリッとして、「人気店店主の顔」になってますね。(^^;

←写真はそれぞれクリックすると大きくなります。

大山カップ麺内包物中身は4種類。粉末スープと液体スープ。そしてメンマ&チャーシュー、そして海苔が2枚です。

大山カップ麺の麺麺は細めの白いもので「大山」の麺をうまく演出していると思います。しなやかでスープとの絡みも良く、つるつるっと口の中に吸い込まれてゆきます。

大山カップ麺の完成私の写真の撮り方がヘタなので、醤油色っぽく写ってしまってるかも知れません。結構透明度が高いんですよ、このスープ。それでいて、海老度がガツンと高いですから驚きます。それは蓋を開けた瞬間から、ぷわぁ〜っとやってきます。もちろん、スープを飲むと口内海老エビです。それを軽やかな塩味が支えてます。意外と、というと怒られてしまいますが、チャーシューもカップ麺の割にはなかなか。パリパリ海苔も2枚あるので1枚はパリパリのウチに、もう1枚はゆっくりスープに浸からせてから食べましょう。
大山カップ麺の麺アップ上でも書きましたが、この麺が脇役ながらもいい味出してます。海老を引き立たせながら、スープと海老風味を口に運ぶ役割を担ってるわけですね。麺を食べるときには必然的に顔がカップに近づくわけですが、鼻からと口からのダブル海老風味で押し寄せてきます。まるで店主の腕相撲のように。(強いんです。腕太いですし(^^;)

「大山」のラーメンを食べたことがない人は「あの力強い店主から、こんなにも優しい味わいが誕生するのか?」とサプライズを堪能してください。
食べたことのある方は、思い出しながら「店主のプロデュースでこうなるんだ〜」と思わず頷いてしまうことでしょう。

「大山」のラーメンも店主も知らない方は、素な気持ちで食べてみてください。ここまで「海老香る」カップ麺はあまり無かったと思います。

19日から全国ローソンで発売です。

天天有と夢を語れ@京都・一乗寺

199bc32e.jpg京都の老舗「天天有」の隣にマルジ(元赤羽二郎)西新井店の店長経験者が「夢を語れ」という店名で独立。関西初の二郎系と言うことで話題になっております。
近くの「亜喜英」に来たついでに記念の写真を撮ってきました。(^^;
実に真隣でした。
個人的には、神社仏閣を見る観光よりも、こういうのを見る観光の方が圧倒的に好きです。
今回の京都行きは仕事できたわけですが、もちろん私にとってはラーメンを食べることも重要な「仕事」です。中でも重要課題は「高倉二条」と「夢を語る」でした。
しかし、どうしてもお腹の余裕を持って臨むことができなかったので、今回は諦めることに。。。(←根性無し)
次回こそは、小を頼みたいと思います。(←やっぱり根性無し)

天天有のお店のデータは「ラーメンバンク」をクリック!

夢を語れのお店のデータは「ラーメンバンク」をクリック!

取り急ぎ食べた分

500杯目 凪@渋谷 日替わり
501杯目 七志@たまプラーザ ラーメン+角煮丼+杏仁豆腐
502杯目 二郎@目黒 Mバージョン小
503杯目 翔@日本橋 塩とんこつ
504杯目 翔@日本橋 ポモドーロ
505杯目 山小屋@軽井沢 Cu-Calバージョン
506杯目 ロコ@軽井沢 あってり麺セット(デザート)
507杯目 初代けいすけ 超らーめんナビ限定試食
508杯目 二代目けいすけ 超らーめんナビ限定試食
509杯目 砦@神泉 砦らーめん
510杯目 たんぽぽ@会津若松 みそラーメン
511杯目 北海ラーメン@喜多方(山都) みそラーメン
512杯目 ほがらか食堂@喜多方(山都) ラーメン
513杯目 支那そば 幸雲@須賀川 特製ワンタン麺
514杯目 支那そば 匠屋@須賀川 ラーメン

取りあえず杯数だけ

487杯目 勝丸@目黒 和風鶏白湯麺
488杯目 赤のれん@東京 ラーメンセット
489-490杯目 花の季@宇都宮 つけ麺+冷やし担々麺
491杯目 二代目けいすけ@高田馬場 冷やし海老そば
492杯目 がんこ小滝橋@落合 冷やしラーメン
493杯目 526@雪谷大塚 塩ラーメン(毛蟹)
494杯目 凪@渋谷 日替わりラーメン
495杯目 らん亭@曳舟 塩ラーメン
496杯目 ヒロシです@曳舟 醤油ラーメン
497杯目 竈@新宿 くんたまラーメン
498杯目 有明@九段下 鶏醤油ラーメン
499杯目 儀左衛門@東高円寺 味噌ラーメン

ラー麺SNS

以前書いたつもりがまだ書いてなかったようですね。
今流行りのSNS(ソーシャルネットワーキングサービス)で、mixiやGree、livedoorフレパ などが知られてますね。その「ラーメン好き版」です。
「ラーメンについてだけ語りたい」という人のためのSNSというか、そんな感じ。
今のところ約1700人くらい参加しているようです。
まだまだ本格活性化というほどではないですが、怪しいものではないようです。(^^;

ラー麺SNS
http://atpne.jp/men/

携帯でも使えるので私も電車移動中などはmixiと超らーめんナビとラー麺SNSをチェックしております。

本日の手抜き

昼はTBSラジオの生出演があったので「秀」@赤坂へ。
冷やしがあるかと思ったら無し。ここの冷やしは旨いのだが残念。替わりに上海・東京支店共同制作の「辛口刀口麻辣担麺」850円を注文。最初はどうかと思ったが結局完食。ちょっと辛めだったので、マンゴープリンと杏仁プリンも注文。デザートは両方おいしい。

次に「なんでんかんでん」「みよし」と共に歌舞伎町に最近できた博多ラーメンを食べに。
それなりに楽しめた。その後、「味千」で食べて夜は恵比寿で最近話題の「チャンピオン」で焼肉。
焼肉はなかなかおいしかった。

526(こじろう) @雪が谷大塚

今日の塩はボタンエビらしい(携帯より)。


お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック!

試食3杯

今年428-430杯目 7/9 お店ではないのですが3杯試食してきました。

11杯は大変おいしかったです。でも、お行儀の良い優等生的なラーメンで「おいしいけど普通すぎて印象に残らない」というなんとももったいないというか、こんなにおいしいのに商売としてはどうかなぁ〜と思えてしまうラーメン。実際においしくて完食してしまったのにこんな感想になってしまうのが我ながら不思議。
22杯目はつけめん。全粒粉の麺はなかなかおいしい。具は別盛りで見た目もおいしそう。つけ汁はちょっとしょっぱいがまぁ、インパクトもあっていいかな。でも、相当薄くスープ割りでもしないと飲めないかも?(^^; 結局、時間も無くスープ割りはせず。
33杯目はつけめんと同じベースのラーメン。これが妙に塩辛い。全体としては「これは旨いはず」と思える構成なのだが、塩分過多に感じた。ところが、敗者復活でもないだろうに、リベンジ作品を持ってきた。これは実に旨い。聞いてみたら、最初は動物系1に対して和風ダシを2にしたスープ。後で持ってきたのは動物系2に対して和風ダシが1、という割合。タレも全体的な分量も変えてないらしい。ということは、そういう組み合わせをすることによって、塩分がマスキングされるということ。同じタレ・同じスープの量なのに、塩分がまったく違った感じになるのは、こういうことだったのか・・・。勉強になりました。→人気blogランキングへ
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オールアバウト的NO.1二郎アンケート (1回戦4試合目)

オールアバウト的NO.1二郎アンケート(1回戦 6-4) 投票終了日:2006/07/10

さて、オールアバウトでは「オールアバウト的NO.1二郎アンケート」というのを実施しておりますが1回戦も4試合目。残すところ投票日もあと二日になりました。松戸と小岩がかなりの接戦です。どちらが勝ち残るのか、投票がまだの方はよろしくお願いいたします。
投票はこちら

松戸 31%
小岩 29%
一之江 25%
京成大久保 15%

過去の対戦はこんな感じでした。
●オールアバウト的NO.1二郎アンケート(1回戦 6-3) 投票終了日:2006年06月30日
神保町 46%
新代田 31%
亀戸 13%
荻窪 10%

●オールアバウト的NO.1二郎アンケート(1回戦 6-2) 投票終了日:2006年06月20日
野猿街道 35%
めじろ台 30%
小金井 20%
仙川 15%

● オールアバウト的NO.1二郎アンケート(1回戦 6-1) 投票終了日:2006年06月10日
高田馬場 56%
池袋 25%
歌舞伎町 10%
小滝橋 8%

仮速報

簡単な速報
HOLIDAY
 今日から復活。でも、以前の切れ味は無し。復活日だからか。普通の味噌ラーメンとしておいしかった。

ぽっぽっ屋 中野新橋
 冷やしサラダ麺。うまい。昨年よりもひと味ふた味加えたかな?良くなった印象。

めじろ
 冷やししっぽく。花鰹がたくさんのった冷やしラーメン。極太麺で旨い。

 おまけのぶっかけしっぽくバージョン?これも旨い。この麺には卵が合う。

月刊とらさん6月号 読者プレゼントのお知らせ

9aba0654.jpg今月26日には7月号が発売予定です。とらさんBOOKSで予約注文受付中。

また、今月より取扱書店が一気に300弱まで増えます。(取扱書店一覧は鋭意作成中)

さて、7月号が発売されると必然的に6月号は 戻ってきます。戻ってきた6月号はどうするか? 特に使う予定はないです。バックナンバーの注文があった時のために取っておくことくらいかな。(結構バックナンバー希望者多いんです。もちろん今でも歓迎です。)


そこで、先月も実施しましたが、景気よく(?) プレゼントしてしまおう、というわけです。
とらさんBOOKSの左フレーム下に「プレゼント企画」のバナーがあります。そこをクリックしてメールを送りください。抽選でプレゼントいたします。応募締切は6/22 24時です。ご応募お待ちしております。(もちろん年間購読者もお店の方もOKですよ。)

オールアバウト的ナンバーワン二郎(第二試合)

【一回戦第一試合 結果】総投票数 オールアバウトラーメンガイドのアンケート史上2位
高田馬場 56%
池袋 25%
歌舞伎町 10%
小滝橋 8%

ということで高田馬場店が余裕で抜け出し、2回戦へ。次点の池袋は投票数で次へ行けるかどうかが決まります。
ーーーーー
【一回戦第二試合 途中結果】
野猿街道 35%
めじろ台 32%
小金井 22%
仙川 13%

第二試合は、なかなかの接戦です。みなさん、投票をよろしくお願いいたします。
ーーーーー
ルールなどはこちらの日記を参照してください。

※投票はこちらから出来ます。といってもトップページですが。(やや下の方)

チャイナクイック@デリバリー ネギとパリパリチキンの和え辛しそば

デリバリー今年352杯目 6/10 チャイナクイック@デリバリー ネギとパリパリチキンの和え辛しそば
今回のはちょっとイマイチでした。(^^;
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livedoor blog不調

livedoor blog不調につきテスト投稿。

「月刊とらさん」はみ出しコメント募集!

とらさん読者の方からアイデアをいただきました。

「微妙に空いてるスペースがもったいないので、
 はみ出しコメントを入れてみれば?」

うむ、なるほど、それはいい、と即決。

以下の4つのテーマで下記のアドレスに
【ハンドル/店名@場所/コメント(全部で80文字以内)】
を書いてお送りください。

投稿先アドレス
info(アットマーク)ramendatabank.co.jp
※お手数ですが、(アットマーク)を@に書き換えてお送りください。
 スパム対策でご面倒をおかけします。

【初恋ラーメン】この店でラーメンにはまった。
そんなお店があったらご紹介ください。
例)OOSAKI/山方屋@会津坂下/イカ天入りのラーメン。おばあちゃん
が丼を持ってくるときにスープに指が入っている(笑)。

【思い出ラーメン】忘れられないあのラーメン。
そんな思い出のあるラーメンを教えてください。
例)O崎/マルキ食堂@会津若松/高校時代に学校の塀を乗り越えて、
週2-3回は食べに行った店。天ぷらが入った「天ぷら中華」が
好きだった。

【田舎自慢ラーメン】出身地のお薦めラーメンを教えてください。
例)005AK1/食堂いしやま@会津坂下/子供の頃、初めて冷やしラーメン
を食べた店。「なにこれ?」という感じだったが、その後、何度も食
べることに。

【イチ押しラーメン】誰がなんと言おうと私はここが好きだ!というお店を教えてください。
例)権之助/田丸@目黒/お店はもう半世紀。私は食べ続けて25年。
店主は三代目、味は少し変わったがたまに食べたくなる。

5/8までにお送りいただいた中から、5/25発売分を選ばせていただきます。
それ以降も6月以降の掲載として受け付けます。

なかなか売れ行きがかんばしくなくて、今のところ謝礼もできませんが
ご協力いただけましたら助かります。
よろしくお願いいたします。


月とら3■現在「月刊とらさん Vol.3 5月号」発売中!

詳細、インデックスなどはこちらから見れます!

麺屋ChiChi

仕事で札幌に来ている。八杯食べた。その中の一軒。札幌ら〜めん共和国に3/28オープンした新店。本店は清田区美ヶ丘にある。味噌だけで焼味噌・赤味噌・白味噌・唐味噌の4種類ある。新店だからか人気も高い。お店のお薦めである焼味噌ラーメンを注文。濃厚で生姜入り、すみれ系に似た感じもして私はかなり好み。麺もパツパツのいわゆる札幌ラーメンで旨い。他のラーメンも食べてみたくなった。

浅草放浪記

浅草に今日オープンする新店に行ってきたが、
スープ不出来により振られてしまった〜。
でもその後、2軒ほど食べてきたが
そんな私の行動が他の人のブログに書かれているとは・・・。(笑)

ちょっと読んでみてください。
熱い人だなぁ〜。(^^;

◆大崎達人を探せ!!

仮アップ

今年215杯目 4/11 函館ラーメン@通販(2回目)
今年216杯目 4/12 六厘舎@大崎 つけめん+豚ほぐし
今年217杯目 4/12 One万@旗の台 醤油ラーメン
今年218-219杯目 4/12 「竈@空海」@池袋 4種類を二人で
今年220杯目 4/13 家々常@目黒 なんとか汁そば(ネギチャーシューじゃない方)
今年221杯目 4/14 与ろゐ屋@浅草 玉子らぁめん+餃子
今年222杯目 4/14 ら麺亭@浅草 肉雲呑麺+焼売2個

ブログ拾い読み

ブログ拾い読み

Crow's Ramen Blog  White960ch
浅草開化楼の営業担当・カラスさんのブログによりますと、「ハッスルラーメンホンマ」の浅草店が4/14にオープン予定。その麺はぽっぽっ屋風になるとか?!

ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤
はんつ遠藤さんが監修したラーメンコミックが発売されたようです。萌え系?(^^;

ブログbyフードジャーナリスト はんつ遠藤
同じくGyaOのラーメン番組にも登場したそうです。

トシモンのラーメンと骨董日記
夢乃屋の味噌ラーメン、なかなか旨そうです。

しらすのラーメン日記
4/1オープンの「ばってんや」(経堂)は柳屋系。

ラーメン刑事の捜査日記
じらい屋@武蔵小山が土日の昼にも食べられる?

ROCKY MUSEUM ?(館長日記2)
魂麺まついでストロベリーラーメン!?

ラー部通信
がんこ総本家の4月から5月にかけてのスペシャル予定。

たった1回で疲れ果てました。このシリーズはこれで終了かも?

「月刊とらさん」の表紙には

12

「月刊とらさん」の表紙のイラストには、モデルになったお店が存在するそうです。それぞれ、そんなことを楽しみながら読んでもみるのも一つでしょう。ちなみに中の漫画は実話を元にしていますので、これまた店は実在します。
「月刊とらさん」の購入はこちら。

「月刊とらさん」は下記のお店でもお取り扱いしています
■書店
・有隣堂 渋谷区恵比寿南1-5-5(駅ビル アトレ恵比寿 5F)
・大盛堂書店 渋谷区宇田川町22-1(センター街入り口)
・紅屋書店 東京都目黒区目黒1-5-19 (権之助坂) 03-3491-3666
・結構人ミルクホール 東京都文京区千駄木2-48-16
・ブックスユニ 台東区浅草橋1-14-1(駅西口1分)

■ラーメン店
・ら〜麺 きむら 東京都品川区平塚2-11-2(03-3490-4678)
・支那そば 八島 東京都中央区日本橋兜町16-1(03-3666-9891)
 ※ラーメンを食べるついでにお買い求めください。
 (本のみの販売はしておりませんのでご了承ください)
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プロフィール
OOSAKI
ラーメン協会


【プロフィール】
自称「日本一ラーメンを食べた男」。2008年12月現在8,400軒16,500杯を食破。ここ数年は毎年800-900杯を食べている。東京一週間でラーメン連載中。ラーメン複合施設やカップ麺を複数監修。他、TV、ラジオ、雑誌などの登場多数。2005年4月株式会社ラーメンデータバンクを設立し、代表取締役に就任。日本ラーメン協会発起人の一人。
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