二代目けいすけ＠高田馬場 カキの手打ちラーメン

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限定20食で発売中の「カキの手打ちラーメン」950円。初の自家製麺にもチャレンジ。

ベースのスープは鶏ガラで濁りがある。具には牡蠣と鶏のつみれ、生クリーム使用の牡蠣の茶碗蒸し。途中でグラスに入った柚子風味のホットシャブリ（牡蠣にはワインでしょう）を加えると味が変化してさらに楽しめる。麺を食べ終えた後は、恒例のご飯にスープをかけて締めご飯。これがまた実にウマイ！

麺は、どことなく不自然な素人っぽさがまたいい食感を産みだしている。(^^;
いや、ホントに不思議とそれが良さを演出しておりました。やりますなぁ〜。

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Comments

1. Posted by G.A    2008年01月18日 07:36

OOSAKIさん
牡蠣はＮＧじゃありませんでしたっけ(^^;

2. Posted by OOSAKI    2008年01月18日 09:43

お久しぶりです。よく覚えてますねぇ〜。(^^;
いつまでもおこちゃまじゃいけないと思って
少しは努力してるんです。（笑）

こんな店があったので、昨日GAさんのページにも載ってるかどうか、見に行ったばかりでした。(^^;
http://portal.nifty.com/2007/12/14/a/

長崎の店です。

3. Posted by G.A    2008年01月18日 17:49

何度も行きました（笑）

大将が、一昨年末で区画整理のため閉店すると言っていたのに･･･
相変わらずの様子でやっているのですね。

また行かなきゃ(^^;

長崎も良いラーメン屋さんができてますよ！