旬麺＠青森 焼干ラーメン

焼干入り自家製細麺、スープも焼き干し使用の焼干ラーメン550円を注文。スープは焼干しと昆布しか使わないすっきりさっぱりタイプで無化調。しかしこのスープが実にうまいのだ。魚系好きな人にはたまらない。でもインパクト系ではなく、やさしく身体に染み入る感じ。麺は県内産「ねばりごし」を使用。チャーシューはももとバラから選択可能でももを選んだが噛み締める食感が素晴らしい。そういやこの前のdancyuにも載った店。店内は焼き干しが実に香ばしい。