2006年05月25日
麺高はし＠赤羽 つけそば
今年312杯目 5/25 麺高はし＠赤羽 つけそば店主は一人でやってるので、気を使わせるのは控えましょう。写真は許可を取ってから撮影しましょう。(^^;
相変わらず、旨いです。麺だけでも食えるんじゃないか、と思わせる麺。
スープは常に進化している（変えている）らしい。たまにしか行かないけど「いつ来ても高はしは旨いなあ〜」と思わせるその技は「春木屋理論」に通じるものがある。（春木屋理論とは武内さんが提唱しているもので「いつ食べても変わらずにおいしい、と思ってもらえるためには常に進化し続けなければならない」という理論。）（iPodで流れていた曲はhitomiの新曲のカップリング、なかなかいい）→人気blogランキングへ
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1. 麺 高はし [ 彩のラーメン一期一会☆彡 ] 2006年10月15日 18:42
店名：麺 高はし
日時：2006/10/12
住所：東京都北区赤羽1-38-10 内山ビル1F
電話：03-3903-1575
アクセス：ＪＲ線・赤羽駅東口より徒歩4分
営業時間：11:15〜13:00、17:30〜18:00頃（土曜は11:15〜13:30のみ、売り切れ次第閉庀`
2. 【赤羽/麺 高はし】何だ？この味は？ [ 佃の旦那 ] 2006年12月04日 10:49
某私立校の理事にとあるシステムのレクチャーをした。 いつもなら終了後に彼と飲みに
この記事へのコメント
1. Posted by はじめまして、世界の美味探検家の吉本日海氏のブログとＨＰを紹介します。
2006年05月27日 07:40
はじめまして、世界の美味探検家の吉本日海氏のブログとＨＰを紹介します。
是非ご覧下さい。
http://plaza.rakuten.co.jp/nikkai/
www.hiyorian.com
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2. Posted by 裕ちゃんの兄貴
2007年04月30日 02:53
ここの店主の接客態度は最悪！常連には愛想良く振舞うのに一見にはキレてかかることがよくある。一見客はメディアを頼りにして評判の良い店を探すのだから、メディアの取材に応じる以上はきちんと対応する義務がある。1人でやってて大変という意見もあるようだが、そんなの知ったこっちゃない。客が増えて大変ならバイト雇って作る量増やすか取材拒否をして他所に移転するかしてもらいたい。
3. Posted by 流離のＫ
2008年05月08日 08:47
つけめん、ラーメンは個性的で良いと思いましたが…あの接客はないですよね。初めて行った時は割と空いてて、常連客と談笑する姿に『良い店じゃん』と感じましたが…それ以降に行った時には、客に対して平気でキレ口調でした。無愛想とかの問題ではないと思います。一人でやっていて大変なんでしょうが、流行っているんだからオペレーションは考え直してもらいたいですね。
