今年312杯目 5/25 麺高はし@赤羽 つけそば
店主は一人でやってるので、気を使わせるのは控えましょう。写真は許可を取ってから撮影しましょう。(^^;
相変わらず、旨いです。麺だけでも食えるんじゃないか、と思わせる麺。
スープは常に進化している(変えている)らしい。たまにしか行かないけど「いつ来ても高はしは旨いなあ〜」と思わせるその技は「春木屋理論」に通じるものがある。(春木屋理論とは武内さんが提唱しているもので「いつ食べても変わらずにおいしい、と思ってもらえるためには常に進化し続けなければならない」という理論。)(iPodで流れていた曲はhitomiの新曲のカップリング、なかなかいい)
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック!
→人気blogランキングへ
店主は一人でやってるので、気を使わせるのは控えましょう。写真は許可を取ってから撮影しましょう。(^^;
相変わらず、旨いです。麺だけでも食えるんじゃないか、と思わせる麺。
スープは常に進化している(変えている)らしい。たまにしか行かないけど「いつ来ても高はしは旨いなあ〜」と思わせるその技は「春木屋理論」に通じるものがある。(春木屋理論とは武内さんが提唱しているもので「いつ食べても変わらずにおいしい、と思ってもらえるためには常に進化し続けなければならない」という理論。)(iPodで流れていた曲はhitomiの新曲のカップリング、なかなかいい)
お店のデータは「ラーメンバンク」をクリック!
→人気blogランキングへ
1人でやってて大変という意見もあるようだが、そんなの知ったこっちゃない。客が増えて大変ならバイト雇って作る量増やすか取材拒否をして他所に移転するかしてもらいたい。