しまった！

平日なのに更新をし損なってしまった。。。
ポイント500を狙って毎日（仮）でもいいから更新しよう、
と誓ったのに、、、。

空けると150くらい凹んでしまうシステムが痛い。。。


と、こんな愚痴を言って今日の更新をしてみる。(^^;

なんつッ亭参＠川崎（ラーメンシンフォニー：らーめん）

今年37杯目　1/25　22時頃
店名が「参」なのか「参上」なのか、確認し忘れた。いずれにしてもしゃれっ気のある店主である。私もやっと“参上”。店内に8人待ち。何故かカップルの間に挟まれてしまったので後ろの人を前に譲ってあげたのだがカップルからは言葉なし。一言あってもいいのではないか。(^^;
回転は良く、すぐに座れた。22時ラストオーダーなのか、席に着くとすぐに終了。危なかったぁ〜。品川の第一印象よりは良かった。さすがにうまい。なんつらしさが十分感じられる一杯だった。チャーシューも柔らかくてうまかった。でも本店の満足度まではもう一歩かな。量の違いや細かなところがいくつかある。でも3軒目だから軽めの量で助かったかも（笑）。一時間で3軒食べれるなら、またこの時間に来ようかな。^^;

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本丸亭＠川崎（ラーメンシンフォニー：本丸ら〜麺）

今年36杯目　1/25　21時半頃
川崎BE（ラーメンシンフォニー）に他に１ヶ月ほど遅れて、つい先日オープン。5人待ちだったがまもなく座れた。でも出てくるまでにちょっと時間がかかるかな。元町店では平丼になっていたが、こちらでは元に戻っていて嬉しい。本店比較で85％くらいかな。でも、十分にうまい。チャーシューは本店同様にうまい。麺はやや固めでたまにはこういうのもいいが、もう少し茹でた方があの麺はいきると思う。それとちょっと茹でムラがあったかな？時間帯によっても違うかもしれないのでまた来てみよう。いずれにしても来やすくなったのでシンフォニーには通いそうだ。

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めじろ＠川崎（ラーメンシンフォニー：ラーメン）

今年35杯目　1/25　21時過ぎ
時間が時間だからか、すぐに座れた。元気のいい若き店長。この時間になっても随分と声が出ている。客として気分がいい声の出し方である。開店当初はオペレーションの乱れもあったようだが店長以外も幾分慣れてきたようで接客も声だしもよく、「いい店」の雰囲気を醸し出している。ラーメンは代々木時代には及ばないがいろんな厳しい条件の中でよく頑張っていると思う。店主（大西さん）の店ではなく、もはや店長（ゆうた君）の店になりつつある感じ。まだまだ味も店長自身も進化が期待できる店と言える。身体を壊さずに頑張って欲しい。

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ひるがお＠新宿御苑（つけめん小）

今年34杯目　1/24　14時頃
結局、こちらにも来てしまった。3軒目なので弱気につけめん小。椅子の座り心地がよくないですねぇ〜。待ってる間も落ち着かなかったがラーメンを食べる時はさらに食べにくい。転びそう。でもそんなことを吹き飛ばすうまさ。小にしたことを後悔（でもこれで中や大にしたら腹がはち切れていた（笑））。スープ割して完食。いやぁ〜うまかった。

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おくど＠新宿御苑（担々麺）

今年33杯目　1/24　13時半頃
「大勝軒十五夜」にするか、「ひるがお」にするか、あるいは両方にするか？（笑）悩みながら新宿通りを歩いていたら、通りに出ていた「衝撃の担々麺！」という看板にまんまと引き寄せられてしまった（笑）。
そんなわけで担々麺700円を注文。スープ少な目で出てきたものはとんこつのまったり感が出たピリ辛（そんなに辛くはないが）スープ。固めの中太麺がなかなかいい感じでおいしく食べることができた。もしかしたら他のも開店当時と変わったかも？意外とよかったのでなんか得した感じ（笑）。挽肉をレンゲで拾っていたら、ほぼ完食でした。(^^;

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らーめん香家＠信濃町（巧みラーメン）

今年32杯目　1/24　12時頃


1/16オープンの新店。鶏白湯（プラス野菜と果物）と魚介系（プラス渡り蟹）を丼で合わせるWスープ。国産小麦粉を使ってるという麺は中太つるつるで固め（中西食品）。タレにアップルコンポートや本鰹の粉等が入ってるらしく、それだからか少し粉っぽさが残る。でもなかなかうまくて完食してしまった。メニューは今のところこれ一本。作り手は随分慣れた感じ。11時から売切終了で16時頃が目安とか。

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上海エクスプレス＠家（スーラータンメン）

今年31杯目　1/23　23時頃
昼は会議中の弁当だったので、夜はラーメンを食べよう。
と思っていたのだが、なかなか仕事も終わらない。
そんな時、21時半頃かな？ニュース速報が飛び込んできた。
あらららら。
こりゃ、家に帰ってニュースを見なきゃ。
と15分くらいで仕事を終え（というか、明日できることは
明日に延ばし(^^;）、速攻で家に帰る。
家にはなぜか２台のHDDレコーダーがあり、
一台はソニーのスゴ録、もう一台は東芝のW録（商品名忘れた）。
テレビでテレ朝を見て、それ以外の日テレ、TBS、フジは録画。
でも、フジはスマスマをそのままやっていた。(^^;

で、腹が減ったのでデリバリー。夜はラーメン。
と決めていたので麺類と五目かけ御飯（だったかな？）と
餃子を注文。

店のラーメンと通販ラーメンとデリバリーのラーメンを
好んで食うヤツは、あんまりいないだろうなぁ〜。(^^;

でも、デリバリーのラーメンは久しぶり。
ブログ始めてからは初めてかも？
昔は、よく食べてたんだけどねぇ〜。(^^;

トラットリア・デッラ・ランテルナ・マジカ＠目黒（イタリアン）

写真がうまく撮れてなかったので、２枚だけ。前菜の盛り合わせ（すごい盛り）と馬肉の炭火焼き。

今回で２回目の訪問。
でも実は１回目はラーメン的に言うなら「元祖一条流がんこ」くらいしょっぱかった。まぁ〜ワインが進むこと進むこと。(^^;
もう来ないかな、と思うくらいの塩辛さだった。
でも、近いのと席数がそこそこあるので、急な時には便利。
住宅街のわかりにくい場所にあり、住民以外は「たまたま店の前を通った」なんてことはあり得ないような
場所にある。店内のレイアウトもユニーク。「イル・ボッカローネ」の出身。

昨年夏に上京してきて、店員になったという人が私のことを知っていて驚いた。最近はラーメン屋さん以外でも声をかけられることが増えてきた。オールアバウトかな？

前菜〜リゾット〜パスタ〜馬肉〜鴨〜デザート。
今回は味も良く、なかなかおいしかった。これならまた来ようと思う。
グラスワインを２−３杯飲んで一人7000円。

メゾンカイザー＠白金高輪

オールアバウト　パンガイドのベストパン★2005で１位になった店、メゾンカイザー。
昨年は３位、その前は１位、さらにその前は３位、とずっと上位にランクされている人気店。この日は、夜、食べ物や飲み物の持ち込み新年会があり、3000円分くらい買い込んだ。宴会の開始時間が遅かったので一度家に戻ったのだが、こらえきれずに写真の二個をつまみ食いしてしまったのだ。(^^;
ラーメン好きの何人かが集まったわけだが、同じ「小麦」だからか、このパンの旨さをわかる人も多かった。さすが。

元祖一条流がんこ＠目黒（塩ラーメン+ワンタン）

今年30杯目　1/22　15時頃
白金高輪にパンを買いに行こうと家を出たのだが、目黒駅に着いたらラーメンが食べたくなり、ついつい食べてしまった。元々は食べるつもりが無かったので写真は無し。「うまいがんこ系」には及ばないが、普通に食べてる分には十分満足。今年はここの杯数が増えるかも？

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麺屋武蔵青山＠青山一丁目（味噌、塩）

今年28-29杯目　1/21　20時半頃
←味噌ら〜麺

中野の「青葉」が誕生して今年で10年。
「Wスープ」という言葉の産みの親、
というか元祖というか、、、。それが「青葉」。
でも、実際に丼でスープを合わせていたのは開店してから
３ヶ月程度、というのは意外と知られていない。

←塩ら〜麺（あっさり）

実は、「青葉」と同期の「麺屋武蔵」もまたWスープである。
こちらも創業時から、今でも新宿と青山はWスープである。
なのに、「Wスープ」という言葉は「青葉」の代名詞の
ようになっているのが面白い。

←ら〜麺（醤油こってり）

で、青山の話だが、今は醤油・塩・味噌の３種類を同時に
出していて驚いた。しかもつけ麺まで。あの狭い厨房なのに。
しかも、クオリティが高いから二度びっくり。

タレも随分と工夫してるみたいだが、ここでWスープが
生きてくるのだ。その動物系と和風だしのブレンドの仕方を
変えてるみたいで 同時に３種類（味噌一杯と、他を同行者と半分ずつ）
食べたが いずれも個性的でうまい。
どうしても新宿店の陰に隠れがちだが、青山も見直した。
むしろ、種類が多くて行列が短い分、
新宿よりも青山に通いたいくらい。

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平凡＠中野（ラーメン）

今年27杯目　1/20　18時半頃
昔、中野がそんなにラーメン激戦区ではなかった頃、私が中野に来たときに食べていたお店はここ。駅前なのに見つかりにくい場所にある。昔ながらの「路地裏系」か？(^^;
薄い色した鶏ガラスープに柔目の麺、最後に切り落とした柚子がひとかけら。化調もたくさん使ってそうだが、結構好きなラーメン。

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消去

昨日今年27杯目のラーメン日記を書いていたら、何かの拍子に消してしまった。。。
長文だったのに・・・。
同じことをやることのむなしさから、そこでその日の更新はストップ。
気を取り直してあとで更新します。

気を取り直すまでに１日以上かかる軟弱な私。(^^;

蒼龍唐玉堂＠目黒（梅豚塩ラーメン+生ビール他）

今年26杯目　1/19　21時頃
仕事帰り。こんな時間なら十分に他に食べに行けるのだがバテバテで近場で済ます。
ラーメンに限らず、餃子やつまみなども含め、そこそこ満足できてしまう際系の
すごさというか、うまさ（巧さ）というか、たいしたもんだ。

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タウン情報まつやま 2006 No.402

タウン情報まつやま　2006 No.402

定価：330円
発行：株式会社エス・ピー・シー
発売日：2005年12月25日


スープ×麺で探す極上ラーメン

週末

仮アップ

1/21　麺屋武蔵青山にて　味噌一杯と醤油と塩を半分ずつ。
　　　いずれもなかなかうまいですなぁ〜。
　　　基本のスープは同じだが和風ダシと動物系のブレンドを
　　　変えることによって、味わいが変わってくる。
　　　（もちろんタレが違うので味は違うのだが(^^;）

1/22　元祖一条流がんこ＠目黒で塩+ワンタン。

　　　あと夜の宴会用に「ベストパン★2005」で１位のパンを3000円分買い込み、
　　　２個ほどつまみ食いを。(^^;
　　　うまいなぁ〜。

ラーメン店待ち時間新記録、、、か？

「麺屋武蔵」（新宿）はこんな雪の日なのに先頭は0時（驚）で徹夜だそうです。(^^;
11時間半の待ち時間。。。。記録的だ。。。

私は東池袋大勝軒で３時間というのが２回ありました。
がんこ総本家で３時間あったかなぁ〜？
悪魔時代に結構並んだかも？
でも、３時間が最高です。たぶん。

６時半で３番目、20人目は８時半着だったそうです。（伝聞）
３番目に並んだ人のブログはこちら。
久しぶりの更新です。(^^;

ここ二日で私が食べたラーメンは・・・
1/19の夜は蒼龍唐玉堂＠目黒で梅豚塩ラーメン。
1/20の夜は平凡＠中野でラーメン。

最近、一日一杯が続いております。寂しい。。。
別に体調が悪いわけではありません。時間が無くて・・・。
かといって、杯数を増やすためだけのラーメンを食いたくもないし。

そろそろ、ぐわぁ〜と食べたいです。

麺屋武蔵の「どっちの」限定20食

昨日の放送で勝利した「麺屋武蔵」が今日からその限定を20食で発売。
最初のお客さんは７時半到着だったとか。
２０人目が並んだのは９時ちょっと前、だそうで・・・。
う〜〜〜む。。。２時間待ちか・・・。

ラーメン店開業マガジン

最ラーメン店開業マガジン

定価：1800円(税抜)
発行：(株)旭屋出版
発行日：2006年1月17日


新しい味が続々と！2005年に開業した注目ラーメン店
自宅キッチンでのラーメン研究法
私の独立開業物語
繁盛ラーメン店店主からのメッセージ〜独立開業する人たちへ

らーめん陸＠世田谷通り（つけめん）

今年25杯目　1/18　18時半頃
塩つけが食べたくて仕事の訪問先から寒い中、30分歩いてやってきた。3-4人待ちだったが開店して間もない時間だったせいか結構待つ。さて食券を、と思ったら、、、なんで塩つけがないの？？（売切マーク）ガックシ。代替でつけめんにした。でもつけめんも旨いなぁ〜。30分歩いて来た甲斐があったよ、おっかさん。二郎系が好きで柚胡椒が苦手じゃなければ絶対お勧め。それにチャーシューがまたウマイ。厚みがあってほっくりと軽く噛み切れて、言うことなし。肉増しにすれば良かったかなぁ〜。刻み生ニンニクもカウンターに常設されてるから途中追加可能だし、希望量入れれるし。これはもうタマランチ会長！
ところでなぜ塩つけが無かったんだろう？？？

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麺屋武蔵＠新宿（ら〜麺こってり）

今年24杯目　1/18　14時頃
店内のみ３人待ち。これなら気軽に食べに来れる。
と言っても明日（1/19）は「新どっちの料理ショー」に
出るので、また混み始めるかも？
ラーメンの方は、実にうまかった。
麺もスープも具も「もう少しこうしたらもっと好み」
という部分がない。完璧っ！とまでは言わないが
個人的には相当満足できた。
限定とこってりとあっさりとつけ麺とを順番に食べるなら
近けりゃ、毎日でも食えそう。

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「新どっちの料理ショー」の究極ラーメン

「新どっちの料理ショー」で勝利した人だけが食べることができたラーメン。
実においしかったです。今日から５日間、限定20食で発売されるようです。

敗者は腹を空かしたまま、何も食わずに帰らされました。
これって、本当だったんですね。控え室での弁当も無しです。

で、ラーメンの感想ですが、スタジオで食べるラーメンっていうのは、
イマイチでも「旨い！」と言わなきゃいけない、なんて話を聞きますが
この日のラーメンは素晴らしい出来でした。

まずはスープが見事に美味い。
鯛と厨酒が素敵にランデブーしている。
そこに軍鶏が重なり、旨味のセレナーデを奏でます。
具は見ての通り、美味くないはずがない。
二種の麺はそれぞれ特徴が出ており、
特に醤油麺は確かに醤油ラーメン風の味わいに。
玉子も実に旨い。
最後の味噌への変化もちゃんと味噌ラーメンになりました。
テレビカメラを無視して完食完飲してしまいました。

今日から発売らしいですが、本当に同じ物を出せるのでしょうか？
もしそうなら、会社を休んででも、食べたほうがいいです。（笑）

「新春らーめんプレゼント」

「とらさんＳＨＯＰ」でとっくに始まってた企画なんですが（1/10から）
「新春らーめんプレゼント」をやっております。
これは「てつや」「山頭火」「蜂屋」のお土産ラーメン人気３点セットを
抽選で５名様にプレゼントするというモノ。
応募に条件はありません。

ぜひとも、ご応募ください。1/31まで受付中です。

横浜ウォーカー 2006 No.2

横浜ウォーカー　2006 No.2

定価：330円
発行：(株)角川書店
発売日：2006年1月5日


新たに発掘！
神奈川　新名物ラーメン
〜05年12/26オープンしたばかりのラーメンパーク
　川崎BEラーメンシンフォニーから横浜駅・相模原まで
　ジモトの新名店も大紹介！

北海道ウォーカー 2006 No.2、3

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定価：340円
発行：(株)角川書店北海道
発売日：2006年1月5日


＜2号連続一挙発表！1099人が選ぶ本当にうまい店はココ！＞
06年最新版　ラーメンランキング
第1弾　味噌ランキング＆ラーメン店が選ぶラーメン


北海道ウォーカー　2006 No.3

定価：340円
発行：(株)角川書店北海道
発売日：2006年1月18日


＜2号連続一挙発表！1099人が選ぶ本当にうまい店はココ！＞
06年最新版　ラーメンランキング
第2弾　醤油＆塩ランキング＆栄光の総合ランキング

2005年まとめ

こんなことをやっていたんだなぁ〜と思い返しながら・・・。
MYBEST100。

2005年に食べたラーメンを振り返ってみました。

総杯数829杯。
総軒数553軒。
再訪率33.2％
平均リピート数1.499

総杯数。本当はもう10杯くらい多いとは思うんですが
忘れたり、書けなかったり、書きたくなかったり(^^;。
まぁ、いろいろあるわけです。10杯くらいですが。

総軒数。意外と多かったですね。自分でこんなに回っていたんだ、
って思いました。私のイメージだと500軒弱かな、と思っていたんですが。

続いて県別。

東京 532 68.6%
北海道　44　5.7%
神奈川　41　5.3%
福岡 39 5.0%
千葉 22 2.8%
福島 15 1.9%
大阪 12 1.5%
青森 12 1.5%
静岡 11 1.4%
宮城 10 1.3%
京都 9 1.2%
長崎 9 1.2%
栃木 8 1.0%
埼玉 8 1.0%
佐賀 3 0.4%
茨城 1 0.1%

圧倒的に東京が多い、というのはしょうがないですね。
2001年と割合はそんなに変わってないです。
総県数が16県というのはどうだろう？少ないかな？
全国１周するのに４年はかかるということだなぁ。

次は、お店別、多く通った店ベスト10。
鏡花 10
すずらん 10
田丸 10
麺屋武蔵 9
めじろ 9
あいうえお 8
九段斑鳩 8
麺屋武蔵武骨 8
揚州商人 8
勝丸 7

目黒を除いては、限定が多いところですね。
鏡花が同点とはいえ、１位とは驚き。
まんまと町田さんにしてやられた感じ（笑）。
目黒二郎が惜しくもランクインを逃してしまいました。
歳かな？（笑）

神奈川県内ラーメンの繁盛店 番外編

神奈川県内ラーメンの繁盛店　番外編

定価：1100円
発行：株式会社湘南海童社
発売日：2005年11月3日


人気ラーメンサイトの管理人が、食べて選んだ神奈川の旨いラーメン

渡辺謙と南果歩が目黒のラーメン店へ

うちの社員が今日、目黒でラーメンを食べに行ったら
な、な、なんとその店に「渡辺謙＆南果歩」が居たそうです。

下記のブログに書いてありますので、ぜひお読みください。
http://blog.livedoor.jp/ramendatabank

清元＠幡ヶ谷（つけめん）

今年23杯目　1/17　12時頃
「八蔵」があった場所に本日オープン。メニュー右端から、つけめん700、らーめん650、鶏油らーめん650の順。小鍋系。麺は三河屋製麺。狭いけどほぼ満席。つけを注文。麺を食べてみて「これって、れんこん麺では？」と思い聞いてみると正解。となるともしかして「八蔵」出身？と思って聞くとやはりそうだった。なかなかおいしかったがスープ割したら魚のエグミがきつく、ちょっとつらかった。出身者が出身店の元の場所で似たような味で独立することなんてあるんだなぁ〜。びっくり。








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