あいうえお＠目黒（冷やしペペロンチーノ麺・納豆キムチ）

今年330杯目。
同僚から冷やしペペロンチーノ麺があると聞いて行ってみました。
確かにあった。
プレーン、納豆キムチ、シーフードと有り、
納豆好きの私は納豆キムチを注文。(^^;
う〜む、なんだこりゃ？
スープがないけど油そばとも違うような・・・。
麺は結構冷えていてかなり固い。
タレみたいなのはその名の通りニンニクが効いている。
プレーンをもう一度食べてみてからの判断かな。

ちなみに貼り紙によると名古屋の「三吉」で
塩ラーメンを食べて衝撃を受け、ラーメン店をやる決心をしたんだとか。

明後日の木曜はメルマガ読者向けに「四郎」という二郎パクリの
塩味を出すようです。（御存知のように水曜限定の「三郎」が醤油味）

はやし＠渋谷（らーめん）

今年329杯目。
久しぶりに来てみた。ほどほどにお客さんが入って、味も安定しているかのよう。とろ〜んとした感じの濃いスープはなかなか旨い。このまま行ければ、渋谷にありながらそんなに混まない旨い店として、定着できるような気がする。清潔感もあるし、夫婦お二人のコンビネーションや雰囲気も悪くない。メニューが増えてくれれば言うこと無しなのだが、だからこその「はやし」なのだ、とも言える。また行こう。

揚州商人＠目黒（豚肉のこくネギラーメン+半炒飯+餃子）

今年328杯目。
月曜は毎週朝7時30分に出社している。なので早起きだ。にもかかわらず初めての食事がこんな時間とは、、、トホホ。寝る前なのに豚肉のこくねぎラーメン+半チャーハン+餃子という油っこい、胸焼けしそうな組み合わせを注文してしまうバカな私。このラーメンは「豚骨ではなく豚肉をたっぷり使った名物ラーメン」とかなんとか書いてある。割と面白いスープだった。ここから家まで数十秒。着替えたら電気もテレビも消さずに寝入ってしまった。○Ｏ0o。｡｡.(_","_)φzZＺＺ

魂麺まつい＠本八幡（太魂）

今年327杯目。
13湯麺直系店。太魂を注文。旨いじゃないっすか！スープは鶏の白濁に魚介を効かせたもの。えぐみが感じられるギリギリくらいだった。麺が太めでもっちもち、これは旨い麺だ。実に私の好み。220ｇあるらしいがちっとも多く感じずに食べ切れた。燻製したようなチャーシューがまた旨い。予想以上に満足できた。

漁だし亭＠船橋（ラーメン）

今年326杯目。
「増田家」のセカンドブランドになるのかな？その「和之介」に来たのだがやってない！そこで並びにあるこちらへ。確かに「かっぱ」と比較したくなるのがわかる。濃い色の醤油スープ、焙り焼きチャーシュー、浅草開化楼の細いけど主張の強い麺、黒七味、いずれも好みでなかなかいい。満席で待ちが出るのも不思議ではない。錦糸町店は一度振られてるのでまた行ってみようかな。

ラーメンデータバンク・オリジナル丼プレゼント

●ラーメンデータバンク・オリジナル丼プレゼント
http://internet.watch.impress.co.jp/www/present/

５名様にプレゼントです。
そんなに高級な丼ではないですが（ていうか普通の丼(^^;）
数はそんなに作ってないので（200個）珍しいと思います。
ご希望の方は上記サイトからご応募してください。

らーめんRyoma（龍馬）＠新井薬師（梅玉らーめん）

今年325杯目。
4/13オープンの新店。メニューは塩ラーメンとそのバリエーションのみ。しかし鉄板焼きがあるところがなんとも。おしゃれな店内、トイレは瞑想ができそう（笑）。味玉は梅味で面白い。全体的になかなか隙がなくおいしい。スープは手鍋で注文ごとに温めたり、なかなかいい。ただ何かこう絶賛するにはいたらない。おいしくて完食したのに。ナンデだろう？

らあめん大山＠相模原（駿河醤油）

今年324杯目。
相模原店が今日（5/28）オープン。出遅れて（10時50分着）30番目くらい。しょぇ〜っ。まっ、出遅れた私が悪い。しかしまあ、この辺りはラーメン店が多いですね。並んでる目の前には村田屋。ほぼ向かいには花楽、駅からの角には大勝軒。素晴らしい。開店時には50人くらい？何という人気だ！食べたのは駿河醤油。うめぇ〜よ、をいっ！と思わず隣のみず知らずのおじさんの肩を叩きたくなった。もちろん完食。次の予定があり一杯しか食べられなかったのが残念。後ろ髪を引かれる思いで（引くほど髪ないけど（自爆））店を後にした。また来るぞー。次回は３杯くらい食べたいかも？

かづ屋＠目黒（チャーシューワンタンメン）

今年323杯目。
多忙な日々が続く。でもラーメンは食いたい。そんなわけで近場のラーメン店の中で今日の気分は「かづ屋 」。この時間（12時半頃）だからか、ほぼ満席。注文したのはいつものチャーシューワンタンメン。最近はいつも店主がいる。そのせいか味も高値安定で嬉しい。と前にも書いたような（笑）。

【本】これが群馬のうまいラーメン2005最新版

これが群馬のうまいラーメン2005最新版　厳選74店
新潟こまち５月号増刊

2005年4月16日発行
株式会社ニューズライン
定価740円
サイズ：天地255×左右210

出版社のホームページ
こぼれ話なども書いてあります。

【本】創作ラーメン

創作ラーメン
出版：旭屋出版
料金：2500円+税
サイズ：天地280×左右210（変形Ａ４）
ページ数：112Ｐ
発売：2005年7月1日（発売中）

タイトルの通り、工夫を凝らしたラーメンの写真と解説。
他のラーメン本にはない、楽しさがある。
ただし、2500円を出すかどうかは、微妙。(^^;
ラーメン店主にはいいかも。
新しいところでは「長介」（新橋）、源宗近（吉祥寺）、
武骨のつけ麺３種、

モノクロの読み物ページには、次の店主のインタビューが
各3-4Ｐずつ掲載。
一条安雪、山田雄、町田恵一、前島司、渡辺樹庵。
最後に北島さんの渾身の記事が７Ｐ。

なかなか面白いです。

つけ麺・中華そば 都筑＠高田馬場（中華そば）

今年322杯目。
5/20にオープン。七福神並びで元「一兆堂」があった場所。見るからに永福町大勝軒系だが修行はしてない模様。つけ麺がメニューの先にあるのも違う。営業時間が11時から朝６時まで、というのも違和感あり。出てきたラーメンは見た雰囲気とボリュームは参考にしている感じだが味は結構違うかな。決しておいしくないわけではないが永福町とは違う。元々、店が永福町との関係を宣伝してるわけではないのでこんなことを論じても意味ないのだが（笑）。

つけ麺・中華そば 都筑
最寄り駅：高田馬場
料理：醤油ラーメン / つけ麺
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食

龍高飯店 担々麺房＠高田馬場（冷やし担々麺）

今年321杯目。
冷やし担々麺を食べたくてやってきた。場所はほぼ「純連」の向かい。そういや、純連に並んでる時にこの店の外観が見えて、気になっていたんだった。二郎や純連を食べたい気持ちを抑えてこの夏のマスコミ対策である（笑）。もともと冷やしも好きだから好都合なんだけど。でも「冷やし中華特集」だけはパスだな。さて味の方だがネギが辛くてまいった。ネギは好きな方だがこうも辛いとギブアップ。普通の担々麺は結構人気らしい。

龍高飯店 担々麺房
最寄り駅：高田馬場
料理：担々麺 / ラーメン一般 / 餃子
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食

麺飯場 たんや＠大岡山（担々麺）

今年320杯目。
３人待ち。食べ終えて出る頃はもっと並んでいた。人気あるなあ。担々伴麺（汁なし）を食べたかったが夜限定だった。残念。そこで普通の担々麺を注文。これはなかなか旨い。だけど個性的な平麺がやや苦手。そうは言いながらも前回の醤油もおいしかったし、なかなかいい店だと思う。人気になるだけあるな。

麺飯場 たんや
最寄り駅：大岡山
料理：担々麺 / 醤油ラーメン / 麦トロ
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食

麺喰 友匠＠大岡山（ラーメン）

今年319杯目。
家系風だが食べてみると結構違う。お店の作りが接客重視で考えると良くない。向かいに鏡があるのも見られてる感じがして個人的には苦手。

麺喰 友匠
最寄り駅：大岡山
料理：豚骨ラーメン / 醤油ラーメン / 塩ラーメン / つけ麺
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食

ぶちうま＠四谷（広島風つけ麺+チャーシュー飯）

今年318杯目。
四谷に来る機会が増え、来るたびに寄ってるがここの所、三回連続で振られていた。今日はやっと食べられる。３人待ち。1.5玉+キャベツ増し+チャーシュー丼。頼み過ぎた。腹いっぱい。次回はチャーシュー丼はパスしよう。あと辛さは5にしたが全然OKなので次回は10にしよう。チャーシューは最初来た時は、ぶちうまだったのに変わってしまったのが残念。麺もかな？それでもなかなか旨い。でも最初の頃の衝撃はなくなったなあ〜。

広島つけ麺 ぶちうま
最寄り駅：四ツ谷
料理：ラーメン一般
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円〜3,000円
用途：昼食

ジョエル・ロブション＠恵比寿（ディナー）

海外からお客様が見えたので
一緒にロブションのディナーを自腹で食べてきました。
なんとなく、写真を撮る雰囲気ではなかったので写真はナシです。
すみません。どの料理もお見せしたいくらい
きれいでおいしそうに見えるモノでした。

２Ｆのコース料理。

有機栽培レモン　バニラ風味のジュレにし、アニスの香るクリームと

オシェトラキャビア　甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクリーム

北海道産天然ホタテ貝　カルパッチョにし、極上カラスミと青ケシの実を添えて

新グリーンピース　ミントの香る軽いスープにし、なめらかなオニオンヌーボーのロワイヤルと共に

長崎直送活アワビ　ポワレにし、南仏野菜のムースソースと

ラングスティーヌ　ポワレにし、旬野菜と共に　レモングラスの香りで

グルヌイユ　股肉を衣揚げにし、ガーリックのムースリーヌとパセリのクーリー

朝採り筍　プランシャで焼いたフォアグラと共に

青森産アイナメ　自家製パンを付けカリッと焼き、ホウレン草と共に

的鯛　新じゃがいもで包みカリッと焼き、焦がし玉葱のナージュに浮かべて

ブルターニュ産オマール海老　サフラン風味のオスティに潜ませ、海の香るブイヨンを注いで

イベリコ豚　香りよくキャラメリゼにし、ポテトのエクラゼと共に

仔羊　スパイシーにローストし、クミンの香る長ナスのフォンダンと

スペルト小麦　リゾットに金箔をあしらって

初摘みさくらんぼ　春を思わせるまだ青いアーモンドの淡い香りのグラスを添えて

シュクル　ヴィオレットのクリームにエグランティーヌのコンポートとミュールのソースを添えて

カフェ

ワインを１本空けて、一人44,000円。
いやぁ〜素晴らしかった。おいしかったし、見ても楽しめた。
まいった。お金を貯めて、また行きたい。

ラーメンと夢はじまるby＠町田（らーめん）

今年317杯目。
胡心房がまだ知られてないせいか、ガラガラだったがこちらはほぼ満席状態でいい具合に入れ替わっている。やるもんですなあ。あっ、私は初めて。狭いが接客がなかなか良く、気持ちのいい店だった。
格闘技ファンである私はミドル級では魔裟斗ファンだった。しかしある日、小比類巻と名刺交換する機会があり、簡単に蔵替えしてしまった（笑）。そのコーヒがお薦めするのがこの店。ボディが効いたスープにローキックのようにじんわり効いてくるマー油、飛び膝並の切味のいいラーメン。麺の量はミドル級だが胃に収まるとそのハードパンチに歳の私はTKO寸前。タオルは投げずに汗を拭いて店を後にした。骨のあるヤツだぜ、ふっ。(^^;

胡心房＠町田（らーめん）

今年316杯目。
この17日に移転リニューアルオープン。と言っても店名も一字変わったし、味も一新したので新店と言ってもいい。優しい豚骨スープに魚介を効かせたスープは小鍋で温めて出している。麺はかなりなめらかで艶を感じさせる。開店当初のネットなどの感想が微妙だったので「まだこれからかな？」と思ったがそんなことはない。義理とか開店祝いとかではなく、きっちり完食。おいしかった。6月下旬からは限定も始まるようで楽しみである。町田に移転して「遠くなった」と思ったがタイミング次第では目黒から40分で行けるのにはびっくり。むしろ行きやすいかも？

麺屋賢太郎＠高円寺（ぶっつけ微臭とんこつ麺）

今年315杯目。
新宿区にあった「盛永軒」の移転リニューアルオープンらしい。狭い路地の奥にありカウンター8席の小さい店。一人でやっており大変そう。店の場所や蘊蓄がややもすると胡散臭さを漂わせマイナス要因かも？「ぶっつけ微臭とんこつ麺」を注文。同行者は「三刀流かさね味わい麺」。このようなネーミングは興味を持つ人と引く人がいそう。私のはいわゆる東京とんこつでライト豚骨に背脂チャッチャ系。隣のも少し味見させて貰ったがいずれもまあまあ。そんなに悪いわけではないが、こだわりがうまく活かされてないのかも？

焼き干しラーメン ゑびすや＠高円寺

今年314杯目。
店のオープン自体は昨年11月だが、味を変更してリニュアルオープンしたのが5/14。17時30分からだと思ったら18時からだった。30分、無駄待ち。リニュアル時に時間も変わったようだ。メニューは青葉などと同様にラーメン、つけめんとそれぞれの特製（ゆで玉子、チャーシュー増し）。特製ラーメンを注文。焼き干しを使った和風すっきり醤油味でなかなかおいしい。しかし一杯ずつ小鍋で温めているのにぬるいのはなぜだろう？不思議だ。作業も丁寧で接客も良く、好感が持てる。麺がもう少し合うのがあるような気がする。電車で行くには駅からちょっと遠い。

武蔵系３軒の新メニュー

今年311-313杯目。

まずは「二天」の玉鶏天塩らー麺850円。5/24（火）から昼10食夜10食の限定。武蔵も（というか正しくは二天ですが）とうとう鶏白湯を出してきました。(^^;
これはかなり旨いです。チキンカツ？もニンニクが効いて旨い。スープもいける。そして麺がかなりの太麺でこの麺がかなり旨い。ゴボウや他にも揚げ物が入り、ちょっと具沢山の感じはあるが、なかなか旨い。

次に「青山」の塩らー麺730円。これは季節の定番メニューとして限定数はない。冷やしの前まで継続販売予定。この時はちょっとしょっぱかったが、これもなかなか旨い。海老がかなり効いて、海老好きにはたまらない。

３番目が「虎洞」のつけ麺780円。これも定番メニュー。旨いけどやや普通っぽい。(^^;　普通っぽい、というのはよくあるつけ麺と言うことではなく、印象として普通。つけ汁は結構個性的なのだが、ちょっと弱い。

ゆっくりラーメン食いて〜！

なんか、こんなわけで結構更新が遅れております。
すみません。

自称「日本一ラーメンを食べた男」がラーメンサイト運営で新会社設立

「日本一ラーメンを食べた男」が新会社　コンサルティングなど展開

ラーメンデータバンク、ラーメンに関する事業を展開する新会社として設立

インプレスの記事ですがヤフーニュースにも。
自称「日本一ラーメンを食べた男」がラーメンサイト運営で新会社設立


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サント・スピリト＠目黒（イタリアン）

これまで５回くらい食べていて、だいたい満足していたが今回はどうもダメだった。４品が４品とも満足度は普通。こんなことは初めて。その割に結構人気は出てきたようだ。


サント・スピリト
最寄り駅：目黒
料理：イタリア料理
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円〜3,000円
用途：昼食

くにもと＠浜松町（焼肉）

電話で予約をしたら、結構厳しい店でした。
初めてかどうか聞かれて「そうです」というと
・椅子席はない（全部座敷。新館は椅子席がある）
・煙がすごい
・全員揃わないと入れない
・５分遅れるとキャンセル扱い
・牛タンはない。
・ハラミも最近はあまり入らない。
・レバ刺しはその日、いいのがないと仕入れない。
・予約は５時か７時か９時で２時間厳守。

と説明され「それでもいいですか？」と確認されてから
初めて予約が可能。。。(^^;

普通なら性格的に止める可能性もある状況でしたが
今回は前評判もあり、食べてみたかったのでグッとこらえる。（笑）

ところが行ってみると・・・・
ご主人はかなり丁寧で低姿勢で好感の持てるご主人でした。
肉は一言でいって旨いです！(^^;
都内では結構いい方かなぁ。
中でも名刺大１枚1500円のヒレ肉（写真４）が一番旨かった。(^^;
普通の人並みの胃袋の持ち主に合わせたせいか
一人7500円でした。私はもうチョイ食えたかな。
タンもレバ刺しも運良くありました。両方旨いです。
かなり、満足。淡路牛はそんなに脂が無く
脂好きには物足りないかも知れませんが、
赤身好きにはたまらないでしょう。

焼肉屋も店によってそれぞれ特徴があって面白いですね。
「くにもと」も好きな店の一つになりました。


焼肉くにもと
最寄り駅：浜松町
料理：焼肉
採点：★★★★★
一人当たりの支払額（税込み）：5,000円〜10,000円
用途：夕食

壱六家＠大森（塩ラーメン）

今年310杯目。
以前「支那壱」だった場所が今月リニューアルオープン。経営は変わってない。壱六家は本店で随分昔に食べて以来。割りと好きな店であった。東京進出１号店のこちらではなぜか塩がウリ。とあらばそれを食べてみましょう。家系も随分増えたがたまには壱六家もいいもんだ、と思った。醤油の元味も試したくなった。それと男ばかりだが、妙に接客がいいので驚いた。

壱六家 大森店
最寄り駅：大森
料理：塩ラーメン / 醤油ラーメン
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食

らーめん一会＠大森（海老茶色の味噌らーめん）

今年309杯目。
昨年12月に開店したが、あまり知られていないようだ。麺は味噌が平打ち太麺、しょうゆが平打ち手もみ麺、塩が極細麺と三種の麺を使い分けるようだ。麺はたぶんむらめん製。海老茶色の味噌ラーメンを注文したがネーミングが紛らわしい。海老風味の味噌ラーメンを予想してしまう。ちゃんと読めば「海老茶色」と書いてあるのだが・・・。(^^;
出てきたのは普通の味噌ラーメン。あっ、おいしいのはおいしいんです。でもなんか海老風味を求めてしまう私がいたりして（笑）。駅から近いのにガラガラなのはちょっと裏手だからか？割といい感じはするのだが・・・。

らーめん 一会
最寄り駅：大森
料理：味噌ラーメン / 醤油ラーメン / 塩ラーメン
採点：★★★★☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：昼食

揚州商人＠目黒（ネギラーメン）

今年308杯目。
多忙と体調不良が続いており、またしても近場で。風邪にはなんとなく「ネギ」という気がして「ネギラーメン」を注文。まあまあ。もっともこれで治るはずはないのだが・・・。(^^;

中国ラーメン 揚州商人 目黒本店
最寄り駅：目黒
料理：ラーメン一般 / 担々麺
採点：★★★☆☆
一人当たりの支払額（税込み）：1,000円以下
用途：夜食

大島ラーメン＠銀座（スナックで出前（笑））

今年307杯目。
パーティ終了後、クラブで打ち上げ。本当はばてていたので帰りたかったが、２軒目にも付き合う。（というか、強制収容(--;)）午前2時くらいに腹が減ったので無理言ってラーメンの出前。どこのラーメンが来るのかと思ったら「大島ラーメン」だった。(^^;
最近はラーメン評論家としての「ラーメン」を食べることが多いが、こんな時はまさに単なるラーメン好きの「ラーメン」である。そもそも私の幼少時代のラーメンは出前もかなり多かったので、他の人が「伸びてるなぁ〜」とか「スープがぬるい」とか言うのを尻目に一人で一杯を食べきってしまった。（もう一杯はみんなで分けて食べていた）こういうのでもおいしく食べられる私は本当のラーメン好きなんだと改めて自覚した次第（笑）。
結局、２時半過ぎまで飲んで３時過ぎに家に帰ったが翌日は始業30分前には会社に出社しているのは当たり前の話。

みやざわ？＠銀座（クラブにて出前（笑））

5/17のパーティ終了後、当社役員プラス数名で打ち上げ。銀座のクラブ。パーティでは何も食べられなかったので、無理言ってサンドイッチの出前。いくらなのだろう？(^^;　結構高そう。（クラブ値段？（笑））カツサンド・ミックスサンドもなかなか。ほとんど一人で食べてしまった（笑）。