d97c23be.jpg今年228杯目。
今週の金曜日にオープンする新店「HOLIDAY」の試食。「地雷源」及び「FRIDAY」の定休日である金曜日が営業日。当然スタッフは同じ。旨い味噌ラーメンを突き詰めていったら、通常営業の中で味噌ラーメンを出すのが不可能になったらしい。(^^; 
背脂がたっぷり入った味噌ラーメン。「地雷源」からはイメージしにくい仕上がりだ。ピーナッツバターとトマトが隠し味になってるらしい。スープは「地雷源」の動物系と「FRIDAY」の白湯系、それに魚系スープをブレンドしたトリプルスープに上質なもち豚の背脂を多めに加えた物。麺は平打ち麺。さすが「地雷源」という感じの旨い味噌ラーメンでした。