自称「日本一ラーメンを食べた男」のラーメン本紹介(及びラーメン関連情報:旧ラーメン日記)

株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメン本を中心としたラーメン関連情報の紹介ブログ。

新店情報

9/7 雷文@町田
   元の店の向かいにオープン

9/7 蒙古タンメン中本@目黒
   品川区上大崎2丁目13-45
   11:30-20:00

9/8 ラーメンジゾウ@巣鴨
   元「極麺王」の場所にオープン。

箱舘らーめん桐屋@函館

桐屋空港から市内に向かう途中バスで見つけた店。
昨夜のひらき屋でも話が出たので来てみた。
ロードサイドの大きな店。麩となるとが印象に残る。

麺神@函館

麺神函館には珍しいつけ麺の店。
池袋の七福神出身らしい。
麺は太めの平打ち、つけ汁は醤油がたったものに辛味。
東京のつけ麺と比べるのはどうかと思うが、
つけ麺文化の浸透のためにも頑張って欲しい。

香華園@函館

香華園真マメさん出身の貴重な店、とのことで行ってみたが確かにある意味貴重。
地元に根付いた出前もやってる街の中華屋さん。
昔の函館ラーメンを味わえる店。
そんなこともあり地元以外の人には少々薦めにくい。

洋食屋さんのらーめん@函館

洋食店名通り、洋食屋さんのらーめんだった。(笑)
3人で3種類のラーメンを頼んだがどれも変わっており、
見事にラーメンになっている。
醤油、塩、豚骨という分類すら意味がないように思えてくる。
東京にも欲しい一軒である。

さい條@函館

せいじょう函館にありながら味噌が断然人気の店。
もちろん味噌を注文。でかい丼にたっぷりスープ。
白味噌にニンニクを効かして油も多い。
なかなか私の好きなタイプで旨かった。

ひらき家@函館

ひらき22時からの営業時間に興味を持って行ってみたら飲み屋街だった(笑)。
でも酔客相手に出すにはもったいないくらいのラーメンだった。
そういう私も酔客だが(笑)。
かなり、いいセンスのラーメンだと思う。

ずんどう湯川店

ずんどう函館の注目店。5人で8品注文(笑)。
どれも卒なく旨い!
一番印象に残ったのは新作のZ。
太麺が個性的でびっくり。
それを受け止める豚骨醤油スープがなかなか。
麺は4種類使用。揚げねぎで個性を出している。

らーめんの超人 函館駅前店

超人函館駅前の支店。無化調の店。
前回は味噌を食べたので今回は塩を。
すっきりさっぱり。
しかしついついスープを飲み干してしまう。
化調たっぷりのラーメンに慣れ過ぎた人には物足りないかも?

北浜商店@函館塩ラーメンサミッ

ちゃぶ屋ライト豚骨白濁ニンニクが効いたスープ。
雰囲気的には山頭火に似てるか?
麺はやや太め、チャーシューはなかなか旨い。

ちゃぶ屋@函館塩ラーメンサミッ

北浜塩ラーメンサミットなのに醤油味で出すところが凄い!
麺は岡田製麺の工場を借りて作った自家製麺。
スープは東京と同じだが旨い!!
もう文句なく完食。
ちょっと濃いめに感じたが私が焼酎を飲み過ぎたせいかも?(笑)

麺工房@函館塩ラーメンサミット

麺工房麺は札幌風のチリチリ固め。
こういう麺も好きだ。麺は北海道熊さん製。
スープは塩の直球。なかなか旨い。

函館くじらラーメン夢幻

夢幻
佐野実さんが作ったくじら塩ラーメン。
佐野実風で旨い!麺が素晴らしい。
チャーシューの替わりにくじらの竜田揚げ。
臭みもクセもなくおいしい。

函館塩ラーメンサミット

040904-094754.jpg第三回函館塩ラーメンサミット。
佐野さんの鯨ラーメンは現在(9時40分)で80人待ち。
開店時には約200人待ち。

麺将福助@池袋(名作座)

7938d86d.jpgさすが12時半頃だと満席だ。新作の「傑作!涙の塩ラーメン」を注文。「傑作!」もメニュー名に入っているのはユニーク。呼び込みの女性の笑顔がいい。食べ終えた時にかけるひと声もなかなか。気持ちよく店を後に出来た。彼女にも頑張って欲しい。福助に置いておくのはもったいない(笑)。ラーメンはカニ風味の塩味で濃厚スープが効いて旨い。少しアレンジすれば定番メニューになりそう。名前の通り福を呼ぶメニューになるか?でも彼女の方が動員力ありそうだ(笑)。1日3時間くらいの限定だとか。あっ、彼女の話。(^^;
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プロフィール
OOSAKI
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【プロフィール】
自称「日本一ラーメンを食べた男」。2008年12月現在8,400軒16,500杯を食破。ここ数年は毎年800-900杯を食べている。東京一週間でラーメン連載中。ラーメン複合施設やカップ麺を複数監修。他、TV、ラジオ、雑誌などの登場多数。2005年4月株式会社ラーメンデータバンクを設立し、代表取締役に就任。日本ラーメン協会発起人の一人。
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