自称「日本一ラーメンを食べた男」のラーメン本紹介(及びラーメン関連情報:旧ラーメン日記)

株式会社ラーメンデータバンク 代表取締役・大崎裕史(目黒勤務&在住)のラーメン本を中心としたラーメン関連情報の紹介ブログ。

平成とやまのラーメン82杯(04〜05)

2ef301f3.dat発売:2004年5月21日
発行:株式会社シーエーピー
定価:680円
サイズ:180×110

富山のラーメン本。サービスクーポン付き。
エリア:富山、県呉東、高岡、県呉西

俺の空@高田馬場

俺の空今年630杯目。
某テレビ番組で全国一位になり、驚異的な大行列を作った店。ようやく行列が少なくなったようだ。というか並んでないどころか先客4人しかいない。びっくり。夜はメニューがつけそばのみになる。麺の量、大中小が同じ値段らしい。中にしたがそんなに多くはない。小はかなり少ない、と小を注文した女性に店員が言っていた。細麺のつけ麺は麺が絡まるからちょっと食べにくい。でも、つけ汁は濃厚でチャーシューというか、「豚」の使い方が好き。細かくほぐれるのでつけ麺には合う。ただ、スープ割りがないのが残念。ギリギリそのままでも飲める濃さだからいいけど・・・。回転が悪い、というのも解消したみたいで、つけ麺なのにすぐに出てきた。6時に店に入って、6時6分には食べ終えて出てきたのには驚き。

熊本のラーメン102杯

01149a53.dat昨年出た本ですが昨日購入できましたのであげておきます。

発行:(有)ウルトラハウス
発売:2003年12月16日
定価:880円
判型:A5版

特集1熊本ラーメンの歴史とその人気の秘密
特集2ラーメン城下町探訪
エリア別ラーメンガイド:熊本市内、県北、県央、県南

ちゃぶ屋@護国寺

ちゃぶ屋今年629杯目。
講談社に来たからにはここに寄らずにはいられない。ということでざるらぁ麺を。麺はつるつるしなやかにしておいしい。つけ汁が随分昔の話だが弱いような気もしていたがそんなことはなく実に旨い。というか、スープ割をした後のスープが旨いのなんのって。これをお替わりしたいくらいだった。塩ラーメンブランチはまだ復活してなかった。

支那そば八雲@中目黒

八雲今年628杯目。
うわぁ〜この時間だから?先客二人でやや寂しい。後から二人。いつもどんな時間でもたいがい混んでいたのに。食券器が入ってた。注文はいつものように特製チャーシューワンタン麺。いつもながら旨い。と言いながら毎回味が違う印象でしかもそれが縦にぶれる(旨い旨くない)のではなく横にぶれる感じ。だからいつもおいしくて飽きない。特製にすると肉とエビのワンタンを両方食べられるので欲張りの私にはぴったりのメニュー。焼き豚ももちろん外せないので大概このメニューになってしまう。満足の一杯。

中村屋essence

中村屋中村屋の2号店だがラーメン屋さんではない。イタリアンテイストの独創的コース料理で予約のみ一日一組限定。我々は7月にやっと予約を取った。デザート含めて7品目。今日は金目鯛がテーマでそば、ラーメン、カルパッチョ、チリソースなどいろいろ個性的に料理されて出てきた。料理は独学だがそれゆえの斬新さがサプライズを提供。4000円だが十分、いや十二分に満足できる。中村流ラーメン革命、序章の始まりか?もしかしたらこれが第二章か?写真はメイン?のラーメン。スープは金目鯛、麺は四天王対決の時のコーンを使ったもの。どの料理も大変楽しめました。

雷文@町田(醤油こってり)

雷文2並んでいたので2杯は難しいかな?と思っていたら私が言う前に女将さんから言ってくれた。でも急いで2杯食べたら、隣に同時に座った人とそんなに時間差がなかったのでお許しを・・・。(^^;
息子さんはもう手慣れた感じで風格もあり、将来のカリスマ店主候補といえる。接客も抜群なのでしばらく行列は続きそう。

雷文@町田(塩あっさり)

雷文1今年625杯目。
9/7に旧店舗向かいにオープン。混みそうなので早めに並ぼうと思っていたが睡眠欲がそれを許さず11時40分に到着。ざっと30人待ち。相変わらず凄い人気だ。並んでから食べ終わるまでに1時間20分かかった。今は息子さんが中心に二人でやっているので以前よりは回転がいい。頼んだのは塩のあっさり。なかなかおいしかったがまだ本来の味ではないような気がする。

たけちゃんにぼしらーめん@代々木

4b9f0fbd.jpg今年624杯目。
まずは「めじろ」がオープンする場所を見てきた。看板は出来上がっており、なかなかいい感じのいい場所ではないのかな?
今回は塩らーめんを注文。煮干の効き具合も程良く、スープの温度もちょうど良かった(ぬるいと言う人もいるかも?)。チャーシューはぶ厚く、脂身もそこそこ(これでも多い、という人がいそう)でおいしかった。何も考えずに食べていたら完食してた。
調布では近々、味噌を出すらしい。調布限定だとか。やっぱり向こうにも行かなきゃダメか?^^;

神勢。@本郷三丁目(塩ラーメン)

39583f42.jpg今年623杯目。
今度は塩ラーメンを注文。ラーメン(醤油)より20円高いが具と麺は確か一緒。(胡麻が入っていたかな)ダシがわかりやすいのはこっちかも。個人的な好みでは醤油だった。しかし、夜の方がダシが出ておいしいらしい。(By店主)2杯食べた後にそんなことを言われてもねぇ(笑)。私のblogを見ていただいてるみたいで「行きたい店」に入っていたので「夜来て欲しい」と思っていたらしい。そんなに夜が旨いのかしらん?(^^;

神勢。@本郷三丁目【新店】

かみせ今年622杯目。
9/1夜オープンしたらーめん寺子屋出身の店。醤油と塩がある。麺は自家製麺。まず醤油を食べたが鶏で取ったシンプルなスープでふくよかな味わいがある。特にインパクトがあるわけではないがするすると食べることができた。

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ラーメン道楽Part4(青森県版)

3cf40e94.jpg発行:株式会社フィーラーステーション
定価:1000円
発売:2004年8月15日

青森のラーメン通・石山勇人氏によるラーメン食べ歩き取材本。
100杯と68話を紹介。

とっておき北海道(04最終選考版50)

f5ed77b4.jpg発行:株式会社アドネット内「とっておき北海道」編集部
定価:300円
発売:2004年7月8日

北海道の美味しいラーメンを厳選して50軒紹介しているラーメン本。
・札幌&小樽近郊 23軒
・旭川&道北 9軒
・函館近郊 6軒
・釧路&道東 8軒
・帯広近郊 4軒

蘭丸@門前仲町(つけそば)

be9f3b84.jpg今年620杯目。
つけそばは太麺。そうは言ってもつけ麺としてはそんなに太くはない。やや平打ち。具は麺の方に盛ってある。つけ汁は醤油ベースのさっぱりしたもの。軽めの味わい。スープ割りもある。
621杯目に豆鼓そばを「残してもいいから」と出されたが、さすがに全部は食べきれなかった。辛味具合が面白い。
とろチャーシューにぎりもなかなか旨い。
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プロフィール
OOSAKI
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【プロフィール】
自称「日本一ラーメンを食べた男」。2008年12月現在8,400軒16,500杯を食破。ここ数年は毎年800-900杯を食べている。東京一週間でラーメン連載中。ラーメン複合施設やカップ麺を複数監修。他、TV、ラジオ、雑誌などの登場多数。2005年4月株式会社ラーメンデータバンクを設立し、代表取締役に就任。日本ラーメン協会発起人の一人。
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